玫瑰山药泥
用料
铁棍山药 | 85克 |
牛奶 | 12克 |
重瓣玫瑰花瓣 | 1克 |
玫瑰山药泥的做法
准备山药,如图所示。
将山药去皮(山药去皮时带上一次性手套,避免手痒,也可蒸好后去皮)放入蒸锅,盖上盖子,等蒸汽上来后,大火蒸15分钟。
将蒸好的山药用勺子捣成泥。
倒入12克的牛奶(我是30克的温开水,兑5克全脂奶粉,取了12克),慢慢倒下去,一边倒一边拿勺子继续捣成泥,略微感觉有点稀了就可以。太稀,到时候压模不好成型。
倒入牛奶搅拌均匀的山药泥如图所示。
往山药泥中倒入玫瑰花瓣。
将山药泥和玫瑰花瓣搅拌均匀。
将玫瑰山药泥装入50克的月饼模具中。
模具定型,估量好摆盘位置,缓慢将玫瑰山药泥放置在盘子中,玫瑰山药泥就完成了。
小贴士
1.食谱中的食材克数仅供参考,根据实际情况可做适当调整。
2.由于全脂奶粉冲泡出来的牛奶奶味比较浓厚,我就没有放糖或者蜂蜜,如果觉得口味太过清淡,可放少许。减肥人士可把全脂奶粉替换成脱脂奶粉或者牛奶,比例可参照食谱。
3.铁棍山药根据棚长和自然生长,适当调整蒸煮时间。去皮山药一般蒸汽上来后大火蒸15分钟左右,不去皮蒸15-20分钟。熟的程度,以筷子能够插入山药为准。
4.由于南北东西部,沿海一带饮食文化差异,请根据自身口味做出适当调整。
5.食谱中的量适合1-2人食用。
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