自制冰淇淋(无冰渣)
用料
蛋黄 | 5个(最好用可生食无菌蛋)比较没有腥味 |
细砂糖 | 20克或炼乳 |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 10克或炼乳 |
可可粉或巧克力或奥利奥 | 3克,20克,五六块 |
柠檬汁 | 七八滴 |
盐 | 一点点 |
自制冰淇淋(无冰渣)的做法
蛋黄里加柠檬汁盐,加细砂糖隔热水打发
烧锅热水开了就保持最小火
盆放在热水上面高速打
打到发白且粘稠(滴下去有明显纹路)
放旁边备用淡奶油加细砂糖打发
有明显纹路能立小角就行了
我分成了两半,一半做可可口味
你只吃原味的话可以忽略
把蛋黄湖倒进奶油里搅拌均匀拌好了
来个可可口味
又拌好了
找个容器倒进去,抖抖平
盖子盖上放冰箱冷冻五个小时以上
哇,细腻完美
可以加点蔓越莓葡萄干啥的
整点果酱浇上去也行还做了个巧克力的,巧克力隔水融化
(我买的德芙黑巧)加进去
巧克力口味冻好了
奥利奥把芯取出来捏碎
(有卖那种没芯碎的)加进去
奥利奥口味冻好了
完美开吃
拜拜
小贴士
多余的蛋清整个双皮奶吧
下一条见
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