古早手工珍珠奶茶
现在外面的奶茶又是奶精又是各种添加剂,还是自己做最安心!而且还能根据个人口味私人订制~“给我一杯去冰半糖谢谢~!”
用料
木薯粉 | 200g |
红糖 | 50g |
水 | 135g |
红茶 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
古早手工珍珠奶茶的做法
红糖加水煮到沸腾,正沸腾的时候一股脑儿倒进木薯粉里面,动作要快边倒边用筷子搅拌。只要温度足够,木薯粉很快会被搅成絮状。
这时候面团就已经不是很烫手了,趁热和面揉成不粘手的光滑面团,切条搓长切成丁揉成小圆子。
200g的粉做出来珍珠还挺多的,3/4被我冻起来了,剩下的1/4水煮大概15分钟左右捞出来放冰水里(不结冰)。红茶加水煮开,大概煮几分钟茶香会飘出来,关火闷到茶凉,放冰箱冰起来。
要喝的时候把珍珠从冰水里捞出来打底,倒入冰牛奶和冰红茶,根据自己口味适当加糖或蜂蜜就好了!
小贴士
1.因为是夏天想喝冰奶茶,,所以没煮牛奶,毕竟我煮牛奶十有八九会糊锅…
2.关于调味,个人觉得加蜂蜜会有一股特别的香味,比直接加糖会好吃!
3.搓珍珠是个体力活!超无聊的…放个综艺节目会好点吧~
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