焦糖蛋奶
蛋奶有十分浓厚的口感,是比牛奶更浓的奶类,其实也可以做红糖蛋奶,亲测对女生那几天有奇效😉
用料
白砂糖 | 适量 |
鸡蛋 | 1~2个 |
牛奶 | 250ml左右(一袋) |
焦糖蛋奶的做法
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
将牛奶倒入锅(首选搪瓷锅或不粘锅)中加热。
至牛奶稍热但并未沸腾时将打好的蛋液分多次(注意⚠️一定要尽可能多次少量,不然蛋奶的口感不够浓厚)加入牛奶中,每加入一次就均匀搅拌牛奶一次,至蛋液全部加入。
待牛奶微沸,就是锅边有小气泡的样子时关火,将蛋奶倒入碗中备用。
将锅洗干净,开火,到锅内水全蒸干,手放上空感觉微热时加入白糖,用木质勺搅拌,至糖变为好看的焦色时加入蛋奶,再煮至微沸即可。
小贴士
1.蛋奶煮完后尽量快速熬焦糖以保持蛋奶的热度。
2.焦糖可以换成白糖,红糖,在加完蛋液后一并加入即可。
3.红糖蛋奶亲测对女生那几天有实效😉
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