无水杨梅汁
饮品2.51W
用料
杨梅 | 大半筐 |
红糖 | 200g |
无水杨梅汁的做法
杨梅盐水泡,我泡了2个小时,然后把有小虫子的盐水倒了,再把杨梅洗净。
泡好的杨梅在碗里,一层糖(冰糖,白糖,红糖都可),一层杨梅码好。腌制两个小时。注意这个时候要调整糖的用量,不要过多,过多后面熬的汁就太甜。太少了也不行,会腌不出汁。
腌好的杨梅连同糖放在锅里,然后一个个捏碎。
捏碎后的杨梅,这时候的汁已经蛮多了。
小火熬汁,熬到自己满意的浓度。(尝一下味道浓度适合即可关火)
用漏勺或者筛子把杨梅渣捞出来放大碗里。
然后把渣渣再挤压一下过出汁,我是用纱布挤的挺麻烦,如果怕麻烦就不用很细的过滤渣,用勺子压一压把汁弄出来就行了。
杨梅汁装瓶,没有一滴水,喝的时候可以自己兑水。
小贴士
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