“差不多”青梅酒
都说青梅、白酒、冰糖的比例要严谨;
都说要绝对无油无水无菌操作;
都说要防止腐坏.
但总有那么一小撮儿人,把控失误、丢三落四、忙手忙脚...
作为这一小撮儿人的一员,酿上了3罐“差不多”青梅酒.
小心翼翼放在橱柜下面,等待奇迹~
用料
青梅 | 2000克(4斤) |
冰糖 | 1200克(3袋) |
白酒 | 2100ml(3瓶半) |
“差不多”青梅酒的做法
容器消毒:玻璃容器凉水下锅煮至沸腾后5-10min.
盐水揉搓青梅,之后浸泡5min.
流动水清水浸泡青梅2-3小时.
青梅用厨房用纸吸干水分.
准备好黄冰糖,400g/袋的三袋. 搭配两个2L玻璃瓶一个1L玻璃瓶.
一层青梅一层冰糖,青梅:冰糖=1:0.5即可,喜欢甜口的可以稍微多加糖,不要超过1:0.8
倒酒,610ml九江双蒸倒入2L容器大概倒进去一瓶半.
盖子部分留一点空间,防止发酵过程中产生气体.
1L瓶子里青梅扎了孔. 2L瓶子其中一个有部分青梅忘记剃掉蒂了...希望平安无事~~~
小贴士
青梅不要选有破损的坏果 / 一定能要统一处理好青梅的蒂 / 玻璃容器务必无水无油
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