宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊
隔一段时间就会超想念一点点的波霸奶绿
实在忍不住了,手残党必须要动手来做一杯填满空荡荡的胃!
2020年2月19日更新一波
在焦糖熬制后直接放入牛奶很容易造成焦糖浆遇冷凝固的情况,参考改良了方法:
第一步:将所需材料准备好,白糖、纯牛奶、茶叶(不限制)、食盐
第二步:将茶叶用开水润湿,备用
第三步:拿出干净的锅,小火加热,放入白糖+湿润的茶叶,一起翻炒(放入茶叶是为了出茶味。如果不喜欢后期还要捞出茶叶的,还是可以用开水泡茶,取茶水即可)
第四步:炒至全部微焦糖色之后,倒入开水(开水和牛奶比还是1:1。如果是前期泡过茶的,可以倒入茶水)。煮至水和焦糖浆完全融合
第五步:倒入纯牛奶继续同煮
第六步:捞出茶叶(若是直接倒入茶水的没有茶叶可省略这一步)
第七步:放入少许食盐
第八步:尝一尝茶味和奶味以及甜味,根据喜好增加
这样子就完成啦~
用料
牛奶 | 一瓶 |
茶 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 一点点 |
宅着就应该来一杯甜甜的焦糖奶茶啊的做法
首先,准备好如上材料,这里补充还需要食盐
沸水泡茶,牛奶和水1:1的比例,我这边用的牛奶250ml,茶水也就是250ml。喜欢奶味浓就减少茶水比例。喜欢茶味浓可以多泡一会儿茶!
第二步要炒糖啦,把白砂糖放入无水的锅中,小火翻炒。直到变为焦糖色!全部变为轻微焦糖色哈!!不然就焦透了,下图是失败例子
这种焦糖色就不行,已经糊了,会有苦味。当然要是真的有人喜欢苦苦的奶茶也可以这样操作😂
白糖炒至焦糖色之后沿锅边慢慢倒入牛奶,糖突然的遇冷会凝固的,等牛奶温热了糖慢慢融化,再继续倒入牛奶,直到牛奶倒完
最后将茶叶滤掉后放入茶水混合,稍微煮一下,再撒点食盐!就可以出锅啦!
如果觉得不够甜可以再加点蜂蜜!
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