不用蜂蜜的柚子茶🍊柚子酱
过年家里有很多水果,还有一个大柚子,吃不完就想办法消耗呗😜柚子茶既保留了柚子的营养物质,又延长食物保存时间,正月家里来客人正好招待,美味又方便👍
用料
柚子 | 1个 |
冰糖 | 400克 |
盐 | 5克 |
清水 | 适量 |
不用蜂蜜的柚子茶🍊柚子酱的做法
首先先把柚子皮剥下来,处理柚子皮(有的方子是直接削皮再剥柚子,我总觉得余下的白色皮更难剥开,所以更换顺序,大家根据个人喜好自定)。用清水洗柚子皮,再用盐搓洗干净表面。用刨皮刀把表面的黄色皮轻轻刨下来(加入柚子皮这一步为了增加风味,不加也可)
把刨下来的柚子皮切成细丝,再用盐水煮开,多换几次清水洗净,去除苦味
然后处理柚子肉,柚子肉剥掉薄膜,去除经络
把处理好的柚子皮和柚子肉、冰糖统统放进不粘锅,倒入冰糖等量的清水,千万别倒太多,不然就会像我一样,无限增加熬制时间😭
水开后转小火,期间不停搅动,防止粘锅。大约熬制一小时,(嗯,至少是这样的时间,想做美食就要耐得住性子)待柚子酱变成粘稠状,水泡变少,就差不多了
关火放凉后,装入无油无水的容器内密封冷藏保存(我装柚子酱的瓶子是用沸水煮过的)记得一定要冷藏,自己做的没有任何添加剂防腐剂,趁新鲜及时喝完最好。
小贴士
喝的时候挖一勺用温水冲开,喜欢喝甜的可以再加点蜂蜜,我个人觉得这个甜度已经足够了😋
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