红薯芋圆奶茶
在美国喝不到好喝的芋圆奶茶,于是就自己做啦~
用料
红薯 | 1个 |
地瓜 | 1个 |
木薯粉 | 半袋 |
红茶包 | 4个 |
水 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
红薯芋圆奶茶的做法
买了大概这么大的两个薯,左边是橙色的红薯,右边是青黄的地瓜(并没有买到紫薯)
放进蒸锅蒸熟蒸透,筷子能够轻松穿过地瓜才可以。
这里没有拍压泥的过程。如果地瓜和红薯蒸透了,应该能不费力地压成泥。这时候先在碗里倒一些木薯粉tapioca,然后用筷子一个方向搅,感觉不够干再添加一些木薯粉。少量多次添加。最后把薯泥搅成小的干面团,用手团起来就不会散也不会特别粘手了。这里我还是怕粘手,所以套在了保鲜袋里面揉。
如果揉的过程中发现面团特别容易开裂,可以洒一点水进去继续揉。案板上洒好木薯粉,揉好的面团一点一点地搓成条
切成适口大小
切好的地瓜圆也要洒木薯粉防粘
橙色的红薯也是一样的操作,最后所有的圆子做好了可以放在保鲜盒里面,在冰箱冷冻室保存。吃的时候再取出来煮熟。煮芋圆要注意轻轻搅拌防粘锅,煮好之后捞出来放进冰水里面镇一下口感更Q
奶茶的做法可以有很多。我是用奶锅烧开水煮四个茶包,大约七分钟后,关火,捞出茶包,倒入牛奶。牛奶的量根据你的口味决定。加糖的量也根据你喜欢的甜度调整。
小贴士
地瓜或者红薯太大的话可以先切小蒸熟哦~
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