墨红柠檬无水酵素

玫瑰与柠檬的偶遇是在我为十几斤玫瑰花发愁。到底是做酱呢还是做酱呢，想想揉玫瑰花练手臂的过程还是果断放弃了。开始寻找各种酵素做法，确定后超市采购柠檬与冰糖。所有材料放入瓶中发现家中没有纯净水，就想等买水回来在加吧。好吧，最后我还是把它忘了到我发现它的时候，所有玫瑰花都成黄色。没想到开盖后玫瑰花的香味比花酱还要香甜，迫不及待放一小匙在冰水中淡淡的玫瑰香味酸酸甜甜的口感喝起来简直了。对于我这样的吃货，一直觉得美味是食材与不同的食材无意中的碰撞才能出来不一样的味道！混搭也能出美味，我们云南过桥米线就说明一切了。

用料  

墨红柠檬无水酵素的做法  

1. 因为花季每天摘花挑花，剩下的只能自己做玫瑰酱或酵素。没太多时间去一个个步骤拍照，只能文字描述其实无水的简单易操作。敬请原谅！

2. 1:选容器最好选用带气孔的方便以后排气，清洗后晾干（最好在无油的环境下清洗）如不放心可用白酒倒入容器中做二次消毒清洁)。                                                                   2:柠檬去皮切片备用。待容器干透后把玫瑰放入底部在加入少量冰糖其次放入柠檬（一层玫瑰 一层冰糖 一层柠檬）。按这样的步骤依次排列上去，切记:以上的步骤冰糖和柠檬不需要铺太满，留充于的柠檬和冰糖到最后封瓶的时候用。                                           3:最后把留有的冰糖和柠檬铺在玫瑰花上方，尽量的铺满看不到玫瑰花即可。(此步骤是避免玫瑰花露在外面接触到空气变黄需要更多汁液流下，玫瑰花碰到酸性的液体就开始它的发酵的生涯啦)。                             4:七天后每周开孔放气一次，一个月过后用无油长匙把漂起的玫瑰压下即可不要搅拌让更多的汁液能浸泡到它。如:天气较热的地区玫瑰花会提前漂起来。                                  5:密封放置阴凉通风的地方，自然发酵3个月，发酵时间越长，酵素越好，可根据个人口味调整。

小贴士

[白酒除了能消毒它还能祛油，这是我多年来做腌制品的秘密武器哦]。                                              食用方法：兑水饮用，比例最初为1L水加30ml酵素，后期为1L水加10ml酵素；也可将自然发酵的玫瑰酵素兑水后做喷雾。长期饮用可以改善皮肤。