Ankarsrum奥斯汀 糍粑
长大后是不是都很少自己动手做糍粑了,也很难吃到家人做的味道,平时想吃的时候就出去买,今天,我们来试一下,自己动手做糍粑,看下能否梦回少年时!
用料
黑糖味 | |
糯米 | 一斤 |
黄豆 | 300克 |
黑糖 | |
可可粉味 | |
糯米 | 一斤 |
可可粉 | |
桂花酱 |
Ankarsrum奥斯汀 糍粑的做法
糯米提前浸泡,蒸熟,我这里用的是欧德罗的蒸锅,黄豆烤箱150度20分钟烤熟
黄豆用料理机打成粉
糯米按揉面手法揉搓,差不多了用擀面杖捶打,跟捣蒜手法一样,打到没有颗粒状且看不见米粒就好了
把糯米团分成小团,然后揉圆压扁,将糍粑放在通风好的地方晾干晾硬
小火煎至两面金黄色
黑糖味的糍粑,糍粑煎好后,黑糖块熬成汁淋上面,最后洒上黄豆粉
可可粉味的也是一样,糍粑煎好后,滚上一层可可粉,挤上桂花酱,解锁新的吃法,这搭配简直绝绝子
小贴士
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