【爸爸牌】家常红烧肉
手把手教你做红烧肉~家常版
晚饭吃得早,饭后看着电视,闲来无事,就看爸爸炖个肉吧哈哈~
用料
五花肉 | |
葱姜、干辣椒 | |
丁香、草果、红曲米 | |
桂皮、八角 | |
白酒、啤酒 | |
白糖、红糖 | |
甜面酱、干黄酱 |
【爸爸牌】家常红烧肉的做法
把肉化开
化肉的同时准备配料,用量比例如图。可以依个人口味喜好增减。
把肉焯水,不用全熟,就是过一遍水去去腥,紧紧肉,去血水。避免炖的时候粘连。
焯好啦,用凉水冲一遍,把沫子洗掉,乘出来备用。
炒糖色。注意:⚠小火不停绕圈搅动。
⚠等到泡变少了就放肉。搅拌。
放点老抽调颜色
放入干黄酱(黄豆酱)、面酱、红曲米、红糖、白糖、啤酒
最后加满水,一定要一次加够了。多了不怕,最后靠干就好了,如果水少了肉还没熟汁就没了。然后就盖上盖子大火炖吧。大火炖水开后,再关小火慢慢炖,炖上40分钟。快起锅前可以加点盐调味儿。
最后开大火收收汁~
起锅,开吃!口水已经流出来啦~
YAMMY!
小贴士
不用高压锅,铁锅就ok~
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...