火锅底料炒麻辣香锅
2020年的早春,大家都宅家抗疫。从家乡回到上海后还要自我隔离14天才能去上班。离开了爸爸妈妈,离开了起床就能吃现成饭的好日子。之前总是怕麻烦,外卖又那么方便,没想到会这样久违地又开始了自炊生活。这道火锅底料炒麻辣香锅几乎无难度,调味也都靠火锅底料完美地达成了。一个人做菜不难,就是洗菜洗碗有点烦。不过看着完成品还是好有成就感!
用料
蒜 | 几瓣 |
火锅底料 | 1包 |
食用油 | 少许 |
土豆 | 1颗 |
娃娃菜 | 1颗 |
免浆虾仁 | 1包 |
芹菜 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
西兰花 | 半朵 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
午餐肉 | 半盒 |
鸡胸肉 | 1块 |
年糕 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
香菜 | 少许 |
火锅底料炒麻辣香锅的做法
各种蔬菜洗净,土豆切片浸水,因为用的是免浆虾仁所以不需要过多处理。 烧开水,本图中所有菜品都焯一下水,断生即可。
黄瓜胡萝卜都是可以生吃的,切片即可,午餐肉和鸡肉也是用的熟食。年糕要焯水煮一下,不要煮太烂,一两分钟即可。
租的房子没有备大炒锅,只能用这个汤锅顶一下啦。锅里放食用油,下蒜瓣爆香,然后放入一整包火锅底料,炒香即可。
将所有食材按照煮熟程度先后放入,易熟的最后放。我是先放的土豆和香菇,然后是黄瓜胡萝卜,接着是本来就熟的午餐肉鸡肉,最后是蔬菜们。炒制均匀即可出锅。
菜品出锅后撒上白芝麻和香菜,好看又好吃!虽然已经有意识地想要控制份量,还是一不小心炒了两大碗。不过菜也不能太少,不然一整包火锅底料会太咸。
小贴士
选自己喜欢吃的菜加进来就可以,没什么特别不适合香锅的菜。几乎所有菜品都是先焯水断生的,黄瓜胡萝卜之类本来就能生吃的菜品就不用焯水了,这样还能保持脆脆的口感。尽量找一个大锅子,方便炒制均匀。
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