低脂椰子油柠檬酸奶磅蛋糕
用料
椰子油(加热融化) | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
蜂蜜 | 70g |
柠檬汁 | 15ml |
柠檬皮屑 | 1/2个 |
食盐 | 1.5g |
中筋面粉 | 90g |
小苏打 | 0.6g |
以下为顶部糖霜 | |
柠檬汁 | 10ml |
牛奶 | 30g |
糖粉 | 100g |
浓稠酸奶(无糖) | 80g |
低脂椰子油柠檬酸奶磅蛋糕的做法
①首先制作柠檬磅蛋糕,将中粉、小苏打、食盐混合过筛,备用
②椰子油隔水融化成液体状,加入蜂蜜,搅打至蜂蜜与椰子油融合。
③将鸡蛋打散,分次加入到步骤2的椰子油中(每次都要确保蛋液与椰子油完全融合,再加入下一次的蛋液),将蛋液与椰子油搅打至乳化状态(椰子油与蛋液完全融合)
④将柠檬汁、柠檬皮屑、加入到步骤3的混合物中,将混合物拌匀
⑤将步骤1的粉类再次过筛,筛入到步骤4的液态混合物中用刮刀将混合物翻拌均匀,填入模具之中
⑥烤箱预热上下火160度,烤箱中层烘烤约40分钟,即可出炉(烘烤完成时,可将牙签插入蛋糕体内,若牙签带出面糊,表示没有烤熟,需再烤几分钟,若牙签干净,或带出蛋糕碎屑,证明蛋糕烤熟,可以出炉)
⑦让烤好的磅蛋糕在模具内冷却放凉10分钟左右,然后倒扣脱模,移至烤架上继续放凉
⑧将顶部糖霜的原料混合拌匀,制成富有光泽的浓稠液体(若混合物过于浓厚,可再加入适量牛奶),淋于磅蛋糕表面,即可完成
小贴士
用量为三能SN2132水果条模具一个~
没有中筋面粉混合高筋面粉:低筋面粉=4:6
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