日本排长队的高级生吐司 在家也能做~
前几年就风靡日本的生吐司 有那么好吃?嗯~真香系列 明明是吐司却像蛋糕一样的入口即化的口感 只消一次 你就会爱上的 这次是用的250g的小吐司盒 吃一条负担更小~面包爱好者一定要在家试试这款!
用料
高筋粉 | 454克 |
烫种 | 100克 |
鲜酵母 | 14克 |
海盐 | 9克 |
蜂蜜 | 59克 |
淡奶油 | 59克 |
黄油 | 59克 |
鲜牛奶 | 246克 |
日本排长队的高级生吐司 在家也能做~的做法
除黄油、盐、鲜酵母以外的材料全部加入打面机 ,低速搅打
搅拌到没有干粉的状态,加入鲜酵母
搅拌到鲜酵母和面团融为一体时,加入盐,继续低速搅打
搅打至可以扯出这样不均匀而且有点厚的膜时候,加入黄油(扩展阶段)
交到至十成筋状态就可以捞出来了。(即均匀的薄膜,扯开还有锯齿状的小口)
面团打好时可以测测温度,最佳在26℃
将面团滚圆,密封,醒发60分钟
面团膨胀至1.5-2倍大时就好了,所需时间约为60分钟(具体看面团状态)
将面团分为265克每个
继续滚成四个小圆,密封,醒发30分钟
排掉大气泡,将面团擀平
找到面团的中心,然后沿着中心线对折
对折好后松弛十分钟
松弛好后
将面团擀长
折叠1
继续折叠2
放进模具中,轻轻压紧些
醒发至模具的8分满,时间约为60分钟
醒发到这样就可以了
盖上盖子,烘烤
上:210℃
下:220℃
时间:25分钟成品图
超级柔软,口感非常好,入口即化,软绵醇香
一次性吃不完记得切片冷冻,可以保存两周
一定要在家试试呀~
小贴士
1.鲜牛奶不要用常温牛奶代替,味道差很多
2.欢迎大家分享跟做~食谱原创,商用请联系作者哟~
3.醒发的时间不是不变的,具体要看面团的状态
4.醇香微甜但回味十足,柔软有弹性,但是这都不是最厉害的,最厉害的是冷冻过后 口感依旧!
5.面包爱好者 一定不能错过~
-
明太子意面—和风(名厨菜单总结)的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为喜欢日料,有些改良过的料理十分惊艳。特别是这道明太子意面,太好吃了!明太子本身就是很贵的食材,偶尔自己也想奢侈一下,看了很多菜谱,总结了这篇。虽然我的照片是三人份的,不过我的用料只写一人的用量,方便大家换算。用料意面100g(一人份)明太子40g(大约两小条,一人份)...
-
原创咖喱寿喜锅的做法和图解,原创咖喱寿喜锅怎么做更好吃
想吃咖喱寿喜锅了,查遍美食App都没有教程,只好自己原创,没想到味道如此美味,制作如此简单,赶紧尝试吧!用料调料万字寿喜锅汁200ml水800ml咖喱块2块食材1土豆1颗豆腐半块胡萝卜适量香菇适量金针菇1把魔芋1盒洋葱1/4个食材2娃娃菜1颗牛心菜适量食材3黄豆芽1把裙带菜适...
-
厨房小白一看就会!简单易做日式照烧海苔豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天做了一道简单的家常菜,小朋友可喜欢吃了,做法简单,一看就会,喜欢的朋友一起试试呀!用料老豆腐1块海苔1片玉米淀粉适量大多福照烧汁50克纯净水半碗厨房小白一看就会!简单易做日式照烧海苔豆腐的做法豆腐切成条状,用海苔包起来,表面裹一层玉米淀粉。不粘锅中少油,放海...
-
五目雑煮食谱做法大全,超简单的五目雑煮做法步骤
小油菜和鸡肉放入,烤年糕的香味和蔬菜的鲜甜,清爽又好吃。佳人府网站未经本人许可,还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益,再次抗议佳人府网站,请立刻停止转载!!!用料材料(2人分)鸡柳20g小油菜40g胡萝卜20g水煮冬笋20g水发香菇1枚年糕2块日式高汤1・1/...
相关文章
- 在家也能吃到地道日本拉面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做日本生吐司好吃 日本生吐司烹饪方法大全
- 高级生吐司食谱做法大全,超简单的高级生吐司做法步骤
- 日本网红生吐司|排队买不到 在家轻松做的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日本高级生吐司的做法和图解,日本高级生吐司怎么做更好吃
- 风靡日本的日式生吐司 排队买不到 在家轻松做的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日本原版配方:极美高级生吐司的详细做法,日本原版配方:极美高级生吐司做法技巧
- 日本超火的“黑糖葛切”在家也能做~的详细做法,日本超火的“黑糖葛切”在家也能做~做法技巧
- 日本生吐司食谱做法大全,超简单的日本生吐司做法步骤
- 不排队在家也能喝到多肉葡萄的烹饪做法,大厨教你详细做法