日式抹茶蕨餅
蕨饼是日本非常普通的一样食品,原料是蕨菜根做的。蕨根粉市面上不容易买到(某宝网上可以买到),不过用木薯粉做的口感也差不多。在日本店买现成的蕨饼粉原料其实也是木薯粉。这方用的就是木薯粉。木薯粉比蕨根粉便宜多了,比起日本的现成蕨饼粉就更便宜。
用料
抹茶 | 适量 |
木薯粉 | 50克 |
水 | 150-180ml |
细砂糖(可放可不放) | 15克 |
黄豆粉(买现成的) | 适量 |
黑糖浆 | 适量 |
日式抹茶蕨餅的做法
抹茶粉、木薯粉、细砂糖放入大碗里加水拌匀到完全没有粉粒。
把木薯粉水放入锅里用中小火煮,期间用勺不停搅拌。
煮成粉团。
粉团放凉后切成小块。
加黄豆粉。
加糖浆开吃!
我用过三种原料做蕨饼:(从右到左)一)日本产的现成蕨饼粉,内附黄豆粉和黑糖浆、二)中国产的蕨根粉、三)中国产的木薯粉。一)最贵。做出来后放冰箱一天后口感完全不对。包装写的很清楚那是木薯粉。二)放了一天口感还可以。¥20有250克。三)最便宜。口感最好。200克大概在¥6左右。
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