家傳炒鴨怎麼做更好吃

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家傳炒鴨

這道炒鴨是我家家宴的必上菜，每次媽媽炒的時候滿屋子的香味，吃的時候鴨骨頭都是香的，沒有一點腥味，是我吃過的最好吃的炒鴨！用料鴨一隻仔姜喜歡吃薑可以放半斤桂皮香葉。各六七片大蒜花椒辣椒醬油生抽適量五花肉五兩-一斤...
家傳祕製鹹鴨蛋

原本很家常的鹹鴨蛋，因爲選材用料的講究而與衆不同。來自大山的紅土和某著名品牌白酒是製作的關鍵，製作過程中無油無菌操作也相當重要，再着就是學會等待，美味需要時日。用料鴨蛋若干深山紅土適量鹽一包白酒小杯家傳祕製鹹...
傳統廈門薑母鴨家庭版

想家了就吃點家鄉味道。這個家庭版的薑母鴨做出來可不輸外面老店的味道～用料鴨半隻姜兩大塊香油七八勺八角兩小個桂皮兩小節香葉兩小片黃芪一小截當歸一小截桂圓肉乾三粒幹辣椒一個冰糖一小撮米酒半瓶老抽兩勺生抽三勺...
家傳乾煸鴨

家裏上週買了半個鴨子，一直沒空弄來吃，今天中午開動！從小時候起，每次去我外公外婆家，在工作的乾煸鴨子特別香，現在老人老了做不動也吃不動了。我自己學了做給自己吃。特點：幹香有味，還很下飯，直接吃也很香。用料鴨半隻姜3片蒜3...
三代家傳老薑炒嫩鴨

每年過年都能吃到的伐谷水好吃的菜臘牛肉和臘鴨子放辣子灰和幹辣子居多捋一下思路：1-大火炒4分鐘，加點鹽2-再炒2分鐘，加水，蓋鍋蓋3-煮到水開，改小火4-小火燜15分鐘後，加生薑、一點鹽5-燜5分鐘，加辣椒、一點鹽6-燜4分鐘，火關到...
傳統老鴨湯

秋季，天氣乾燥，燥熱經口、鼻等入肺，因此，秋季需要進補營養，着重於補充體內水分，補肺潤燥、滋養陰氣。那麼，秋季食用老鴨湯是最佳的食補之一。老鴨湯以老母鴨燉制最佳，民間有“夏吃公鴨，秋吃母鴨”的說法，因公鴨肉性微寒，而母鴨肉...
家傳簡易版“烤鴨”

奶奶家的“烤鴨”真是十里八鄉最好吃的去年回家問了奶奶祕方纔發現居然是“簡易版”以後不在家的日子裏可以自己復刻“家傳的味道”用料鴨薑辣椒桂皮八角糖家傳簡易版“烤鴨”的做法烤鴨生薑辣椒桂皮八角糖滷鴨煮20mi...
家傳祕製陳皮鴨

舌尖上的中國曾經介紹過一個澳門的陳皮鴨，這個在盛產陳皮的新會有很多人會做，各有細節不同。我在這裏介紹的是我們家裏的做法。陳皮鴨滋味入骨，可口甘香，對身體有益，是一道適合家庭聚會時吃的菜。用料麻鴨一隻老抽、生抽姜...
家傳蛋炒飯

宵夜&早餐皆可，又快又省心，最主要是好吃用料雞蛋3個鹽適量米飯剩飯蔥花適量家傳蛋炒飯的做法剩飯是最好的，3個雞蛋（其中1個與飯先攪拌），喜歡蔥花的多準備點無論有多少剩飯，都拿一個雞蛋與其攪拌，攪拌完放一邊備用然後切碎...
孃家炒仔鴨

每次回孃家，媽媽必炒的一道菜，因爲我從小就愛吃炒仔鴨，這道菜更包含了媽媽對我的愛！用料鴨肉半隻仔姜2塊鹽少許易拉罐啤酒2瓶雞精少許朝天椒15顆大蒜7瓣孃家炒仔鴨的做法1.先將鴨子剁碎，否則不容易入味2.朝天椒和大蒜還有...
傳統家鄉家常菜——炒米湯

出生於二十世紀七十年代的我，在物資貧乏的那些歲月，外公做的炒米湯一直都是我的念想！用料姜1片鹽2克土豆2個現做米湯1大碗蔥花5克豬油20克花椒麪半勺傳統家鄉家常菜——炒米湯的做法土豆洗乾淨。煮熟搗成泥。搗好的土豆...
獨家炒鴨

用料鴨半隻姜10片蒜米3個鹽3勺子油適量醬油1勺蠔油1勺香菜1根獨家炒鴨的做法把鴨砍成一塊塊，鍋裏燒開水，放入鍋裏去掉血腥味。再衝洗乾淨。熱鍋，放油放姜和蒜米爆香。把鴨下鍋炒，炒至鴨變色，出油，有香味後，下鹽，醬油，蠔油，水燜...
家傳炒肉

用料油適量鹽適量姜適量新鮮豬肉500克耗油適量醬油適量勺鹽適量尖椒5－8個家傳炒肉的做法材料備好放入五花肉煸幹加入瘦肉炒熟加入蔥姜和新鮮辣椒，適量鹽，醬油，耗油，料酒。起鍋，很有肉的原味，辣椒也很好吃。小貼士俺媽的家傳...
家常小炒鴨

用料滷鴨1/4只空心菜梗200g青辣椒1個小米椒4個大蒜3瓣生抽2勺鹽適量雞精適量家常小炒鴨的做法滷料店買回來的鴨子切成小塊中火炒香炒幹盛起大蒜，小米椒，青椒炒出香味倒入空心菜梗炒至斷生放少量鹽倒入事先炒香的鴨塊，炒...
農家小炒鴨

用料仔鴨胸脯肉青紅椒姜蒜頭泡椒小蔥各少許調料雞精生抽蠔油料酒紅薯粉十三香香油各適量農家小炒鴨的做法鴨肉切片，青紅椒，姜，蒜頭，泡椒，蔥白切成粒，蔥葉切成蔥花鴨肉放生抽，蠔油，雞精，料酒，紅薯粉醃製15分鐘鍋內油燒至6成熱下...
超簡單家傳版醬鴨

用料麻鴨1只（2~3斤）鹽少許蔥2根姜2片八角1個紅糖1湯勺老抽2湯勺超簡單家傳版醬鴨的做法鴨洗淨，用鹽抹遍鴨身，內裏，把蔥，姜，八角放入鴨內，醃製一夜。鍋裏水燒半開（有小泡冒出），把醃製好的鴨放入。十分鐘後，把鴨翻面。二十分鐘後，用...
家傳檸檬鴨

傳統廣西菜，比外面吃到的很多所謂檸檬鴨（其實是白切鴨蘸檸檬醬汁）好吃不是一點點。雖然調料簡單做法也不復雜，但是濃厚的味道和酥軟的鴨肉真是讓人慾罷不能。更何況，這是家裏的味道。菜譜來自廚藝與日俱增的奶奶~用料鴨1只...
祖傳啤酒鴨

從小到大，我爸炒鴨是最好吃的，作爲他的女兒我當然要在父親節這天做一次給他吃啦！天冷吃血鴨，天熱就吃啤酒鴨，再配上一杯我最愛的rio雞尾酒，真真是讓人忍不住多吃幾碗飯~用料鴨半隻啤酒一瓶桂皮1塊八角1個➕小半個蒜1頭薑片...
祖傳八寶鴨

一直忘不了老父親做過的糯米飯八寶鴨，那個味道真是一輩子也忘不了！今天跟隨着過往的記憶，試着做了一次，成功了，開心！用料糯米適量克鴨1只鹽克生抽勺祖傳八寶鴨的做法糯米浸泡一小時左右，瘦肉剁碎，生薑蔥切碎，加少許鹽和生抽攪...
家常炒鴨血

老爹愛吃鴨血，吃了炒豬紅，就把方法用來炒鴨血，老爹經常點單，應該算是好吃的吧。用料鴨血2盒青蒜苗適量（我一般用5-6根）薑片2-3片蒜瓣3-4瓣生抽1勺料酒半勺李錦記老莊蠔油1勺鹽、雞精、適量水澱粉5克家常炒鴨血的做法鴨血切...
家傳八寶鴨

這道八寶鴨，從外婆傳到母親，又傳給我，實在是美味，這也是寫給我自己傳承一下吧。記得小時候過節人多，外婆燒這個八寶鴨，總是將鴨肚裝不下的餡料，另外裝一個紗布口袋，放在一起燒。用料老鴨1只（2斤~2斤半）糯米1杯，泡一晚雞胗切碎成...
家傳炒絲瓜

從小吃到的絲瓜就兩種，雞蛋或榨菜炒。我不討厭絲瓜獨有的那股子“土腥味”，應該說是更喜歡榨菜和絲瓜的奇妙搭配。一到吃絲瓜的季節，爸爸經常讓我跑腿去買榨菜，最普通的榨菜就好。獨立出來後，廚房小白的我在網上翻菜譜炒絲...
家常炒鴨

老媽做的家常炒鴨，好吃不腥。用料鴨1只姜1只八角桂皮少許鹽適量蔥2根大蒜球適量青辣椒5根小紅尖椒3只生抽適量胡椒粉適量辣椒粉適量家常炒鴨的做法香油燒老，鴨子入鍋，加入生薑、八角桂皮，適量胡椒粉和適量鹽不停翻炒。鴨...
傳統鹹鴨蛋

沙沙微微出油的鹹鴨蛋，配上濃稠的大米粥。這樣的早餐既樸實又溫情。用料鮮鴨蛋20只鹽160克開水1600毫升高度白酒30毫升樂扣2.4升會呼吸玻璃瓶1個傳統鹹鴨蛋的做法將鴨蛋洗乾淨。放在空氣中自然晾乾。提前一日，燒開水，先...
傳統鍋鴨

傳統的鍋鴨大家做可以加九層塔或者紫蘇！味道出來非常好！如果不加味道也非常的好！這煮法時間縮短版，希望大家喜歡！用料鴨一隻蔥少量九層塔或紫蘇少量醬油一碗酒一碗黃糖半塊傳統鍋鴨的做法其它的做法很多都不會做這步驟。1....