美味佳餚館紅曲甜酒釀怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口，熱門的紅曲甜酒釀精選專題是專門提供紅曲甜酒釀的相關精彩內容的地方，這裏的紅曲甜酒釀相關內容，小編都精心編輯，精選優質紅曲甜酒釀的相關知識，分享一些紅曲甜酒釀方面的經驗知識。
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![紅曲甜酒釀食譜做法大全,超簡單的紅曲甜酒釀做法步驟]( "紅曲甜酒釀食譜做法大全,超簡單的紅曲甜酒釀做法步驟")
紅曲甜酒釀
想着秋涼越來越重，就做個甜酒釀吧~喝起來滋潤、活血，甜美的味道正是貓的大愛~做的時候，特別加了紅曲米，不僅色澤更加漂亮，而且活血的效果更好呢~當然不會做到酒的程度啦~只是讓米的甜味完全出來就可以了~小寶寶也可以喝的...
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![家傳甜酒釀（附紅棗酒釀糯米丸做法）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "家傳甜酒釀（附紅棗酒釀糯米丸做法）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
家傳甜酒釀（附紅棗酒釀糯米丸做法）
自制甜酒釀可以說是媽媽的傳家美食，從小吃到大，特別喜歡吃紅棗酒釀糯米丸。覺得甜酒釀最具有媽媽和家的味道，無論是夏天還是冬天都會做甜酒釀，想媽媽想家時吃上一碗真是能解思念之情。用料糯米500克甜酒粬4克水500克家傳...
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![家鄉酒麴自制甜米酒（醪糟、酒釀）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "家鄉酒麴自制甜米酒（醪糟、酒釀）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
家鄉酒麴自制甜米酒（醪糟、酒釀）
坐月子喝了一個月媽媽做的甜米酒，米酒湯圓、米酒蛋花（酒蛋）、米酒荷包蛋各種吃法輪番上，下奶的神品啊！😊到了西北，第一次品嚐到牛奶雞蛋醪糟，原來米酒還可以有這樣的組合，很合我的胃口。在媽媽的指導下這次終於做成功了，。米酒...
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![桂花甜酒釀，多汁，甜！（安琪酒麴）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "桂花甜酒釀，多汁，甜！（安琪酒麴）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
桂花甜酒釀，多汁，甜！（安琪酒麴）
下廚房做酒釀的方子很多，我記錄總結一下自己的製作過程留個檔～喜歡甜甜汁多的酒釀，失敗兩次後很久沒敢嘗試。最近整理冰箱發現有包酒麴快過期了，便買了糯米再挑戰一下。注意了製作過程中的細節，第三次不僅成功還做出了自己...
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![自釀清甜米酒/甜酒釀/醪糟/老白酒。安琪酒麴版，幾乎零失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "自釀清甜米酒/甜酒釀/醪糟/老白酒。安琪酒麴版，幾乎零失敗的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
自釀清甜米酒/甜酒釀/醪糟/老白酒。安琪酒麴版，幾乎零失敗
🥣材料：糯米1公斤（1000g），安琪甜酒麴1包（8g），室溫飲用水(涼白開)750ml。用料糯米1000克涼白開750毫升安琪酒麴1小包自釀清甜米酒/甜酒釀/醪糟/老白酒。安琪酒麴版，幾乎零失敗的做法糯米先用水浸泡隔夜浸泡好的糯米洗淨瀝乾，倒...
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![三個月自釀紅曲酒（花雕/料酒）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "三個月自釀紅曲酒（花雕/料酒）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
三個月自釀紅曲酒（花雕/料酒）
下廚房搜尋了一些方子，有加酒麴的，有不加的，我理解，是紅曲米本身的紅黴菌就能發酵。第一次做，爲了保險，還是加了安琪甜酒麴。紅曲、糯米和水是1:7:15。紅曲被稱爲“天然他汀”，有降脂調壓作用。歷來被當成是健脾消食、活血化...
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![如何做酒多多甜酒釀好吃 酒多多甜酒釀烹飪方法大全]( "如何做酒多多甜酒釀好吃 酒多多甜酒釀烹飪方法大全")
酒多多甜酒釀
此菜譜僅作爲記錄配方用料圓糯米1000克安琪酒麴8克涼開水500克酒多多甜酒釀的做法圓糯米淘洗六七遍至水清，加沒過糯米兩釐米的水浸泡過夜（冬天室溫，夏天冰箱冷藏）紗布打溼，將糯米瀝乾水分薄厚均勻平鋪在紗布上，筷子戳幾個眼...
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![自釀甜米酒（甜酒釀、醪糟）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "自釀甜米酒（甜酒釀、醪糟）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
自釀甜米酒（甜酒釀、醪糟）
晚來天欲雪，來飲一杯無用料糯米1000克甜酒麴1粒水適量自釀甜米酒（甜酒釀、醪糟）的做法糯米浸泡，我在北方，通常一晚或一個白天，南方可以縮短時間，米能搓碎就可以。上鍋。扎眼好上氣。大火蒸熟，約20-30分鐘。滿屋米香基本就熟了...
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![如何做自制酒釀酒麴好吃 自制酒釀酒麴烹飪方法大全]( "如何做自制酒釀酒麴好吃 自制酒釀酒麴烹飪方法大全")
自制酒釀酒麴
用料涼開水克糯米克酒麴袋自制酒釀酒麴的做法浸泡糯米至手可以捏碎隔水蒸糯米，我用的電飯鍋蒸，手指弄幾個孔便於均勻受熱蒸30分鐘左右，糯米熟了且顆粒分明加入適量白開水晾涼後撒入酒麴拌勻裝入罐子內壓實，在表面撒上一點...
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![自釀甜酒釀食譜做法大全,超簡單的自釀甜酒釀做法步驟]( "自釀甜酒釀食譜做法大全,超簡單的自釀甜酒釀做法步驟")
自釀甜酒釀
姑娘和自己都喜歡喝甜酒釀，外面買的不放心，學着自己做，每次做的酒釀很甜但出酒量少，這次聽說個新方法可以增加出酒量，就試試，別說還真有用。用料糯米約5斤安琪甜酒麴1袋（約8克）屜布2塊涼開水1大碗自釀甜酒釀的做法糯米泡半天，...
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![如何做紅曲酒釀好吃 紅曲酒釀烹飪方法大全]( "如何做紅曲酒釀好吃 紅曲酒釀烹飪方法大全")
紅曲酒釀
南宋朱翼中的《北山酒經》是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發展和改進。紅曲的發現和應用是宋代制曲釀酒的一個重大發展。紅曲的菌種是紅曲黴，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發酵力的黴菌。到明代時，李時...
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![家釀甜酒釀食譜做法大全,超簡單的家釀甜酒釀做法步驟]( "家釀甜酒釀食譜做法大全,超簡單的家釀甜酒釀做法步驟")
家釀甜酒釀
在這個特殊春節期間，學做媽媽牌甜酒釀用料甜酒麴一包麪粉兩勺糯米2500克涼白開100克家釀甜酒釀的做法準備搗碎甜酒麴搗碎➕兩勺麪粉攪拌均勻一鍋糯米飯五斤左右一半米飯放入缸內預熱米缸還有一半米飯沖涼撒入甜酒麴，把...
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![自制酒釀 甜酒 醪糟 紅糖酒釀小丸子的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "自制酒釀 甜酒 醪糟 紅糖酒釀小丸子的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
自制酒釀 甜酒 醪糟 紅糖酒釀小丸子
小時候一到冬天，外婆就會做甜酒。那時候還是用的柴火竈，冬天的晚上，燒的紅彤彤的，上面支個大鍋，再擺上蒸籠，就開始蒸糯米了，每次糯米蒸出來我都能空口吃一大碗(≧∇≦)外婆做的甜酒特別漂亮特別好吃，因爲做的特別好，總會有親戚...
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![自釀紅曲酒食譜做法大全,超簡單的自釀紅曲酒做法步驟]( "自釀紅曲酒食譜做法大全,超簡單的自釀紅曲酒做法步驟")
自釀紅曲酒
兒時每次看着家裏的長輩釀酒那就是一道亮麗風景，一座四合院，幾戶人家，不管是遠親還是近鄰和睦相處，一家有事大家幫;去挑泉水的，洗鍋洗蒸籠，還有一羣淘洗糯米；有說有笑就像大市場!在這酒香薰陶下長大不知不覺迷上紅曲酒，不會喝...
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![甜胚子（安琪酒麴）燕麥酒釀的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "甜胚子（安琪酒麴）燕麥酒釀的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
甜胚子（安琪酒麴）燕麥酒釀
之前用慣的酒麴買不到了，也有一陣子沒做過，最近關家裏，正好材料全，只是換了其他牌子的酒麴，嘗試了幾種配比和製作過程，重新寫一個方子。⚠️要想保留顆粒感，一定要買全胚芽不去殼的燕麥米。去殼的那種燕麥米顏色更白，適合煮粥，用...
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![甜酒釀米酒食譜做法大全,超簡單的甜酒釀米酒做法步驟]( "甜酒釀米酒食譜做法大全,超簡單的甜酒釀米酒做法步驟")
甜酒釀米酒
用料糯米500克涼開水500克酒麴5克甜酒釀米酒的做法用新鮮的糯米加水泡24小時左右。用手一捏稍微硬點仙能捏碎就行。鋪上洗淨的紗布，放在蒸鍋裏，中間鑽幾個孔大火把水燒開，中火蒸45分鐘這蒸好的樣子，米粒兒個個晶瑩剔透，捏...
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![酒釀（蘇州蜜蜂甜酒麴）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "酒釀（蘇州蜜蜂甜酒麴）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
酒釀（蘇州蜜蜂甜酒麴）
發酵箱：30度36小時。用料糯米500克蘇州蜂蜜甜酒麴6克涼白開適量酒釀（蘇州蜜蜂甜酒麴）的做法糯米隔夜用水浸泡12小時。水開隔水蒸40分鐘。待糯米涼至28度左右，用涼白開水隔着蒸籠撒上涼白開使米表面溼潤，涼白開隨之也濾去了...
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![自制甜酒釀 自釀糯米酒 紅棗枸杞酒釀丸子的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "自制甜酒釀 自釀糯米酒 紅棗枸杞酒釀丸子的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
自制甜酒釀 自釀糯米酒 紅棗枸杞酒釀丸子
從記事起家裏就每年都會釀糯米酒，不過釀的非常多，一次10~20斤左右的糯米，用大木甄蒸糯米飯，蒸熟後再把木甄架在井字木架上，木架下面是一個大木盆，然後用一桶一桶的涼井水淋透糯米飯，一直把糯米飯淋透晾涼後拌酒麴，拌勻後再把...
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![酒釀/甜酒食譜做法大全,超簡單的酒釀/甜酒做法步驟]( "酒釀/甜酒食譜做法大全,超簡單的酒釀/甜酒做法步驟")
酒釀/甜酒
嘴饞，超市的甜酒一小瓶十幾太貴了_(___°π°œ)_不如自己做用料涼開水酌情加糯米500克甜酒麴3-4g桂花適量酒釀/甜酒的做法先準備500g的糯米，最好是圓糯米淘米，洗乾淨(糯米放久了裏面有🐛，落淚)糯米要泡12h左右，可以做的前...
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![紅曲粉酒釀食譜做法大全,超簡單的紅曲粉酒釀做法步驟]( "紅曲粉酒釀食譜做法大全,超簡單的紅曲粉酒釀做法步驟")
紅曲粉酒釀
紅曲粉有什麼功效我也不知道，只是上次用烏飯葉汁做酒釀很香，這回就用紅曲粉。用料紅曲粉10克圓糯米750克安琪甜酒麴3克涼開水約450克紅曲粉酒釀的做法圓糯米加水浸泡一夜12小時，因爲天熱糯米會餿掉，所以夏天連盆帶水加米...
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![甜甜的酒釀食譜做法大全,超簡單的甜甜的酒釀做法步驟]( "甜甜的酒釀食譜做法大全,超簡單的甜甜的酒釀做法步驟")
甜甜的酒釀
做酒釀，不是每回都成功，總結下來，最重要的原因是無油，長黑毛白毛的就是因爲沒把容器洗乾淨晾乾，導致生了雜菌，壞了一鍋酒釀。而味道不甜有酸味或其他味的，還是因爲酒麴，有的酒麴品質不穩定，或者菌羣搭配不合適，導致酒釀味道發酸...
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![紅曲酒釀食譜做法大全,超簡單的紅曲酒釀做法步驟]( "紅曲酒釀食譜做法大全,超簡單的紅曲酒釀做法步驟")
紅曲酒釀
這是閩南坐月子用的紅曲酒釀，平時用來燉湯也很滋補。用料長糯米2500克紅曲1000克溫開水適量8L玻璃瓶（我是用了一個5L和一個3L的）1個紅曲酒釀的做法糯米淘洗乾淨，浸泡8個小時（或者提前一夜浸泡也行。）浸泡好的糯米用手稍微搓...
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![自釀尤溪紅曲米酒紅酒糯米酒月子酒(沈福門)的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "自釀尤溪紅曲米酒紅酒糯米酒月子酒(沈福門)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
自釀尤溪紅曲米酒紅酒糯米酒月子酒(沈福門)
_show/id_XMTgxNzM5ODI0MA==【視頻連結】釀酒技藝傳承幾千年，我們家鄉戶戶都是自釀紅米酒。釀紅曲米酒是一門技術，它有一定的門檻；它又是一門藝術，大家有興趣都可以來試試身手，那釀得好不好的只是個人口味問題了。秋冬季是...
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![如何做甜酒釀好吃 甜酒釀烹飪方法大全]( "如何做甜酒釀好吃 甜酒釀烹飪方法大全")
甜酒釀
用料糯米500g酒麴1g涼開水150g甜酒釀的做法挑選圓顆粒的糯米。洗淨後泡水6個小時。也可以泡一個晚上泡好後過濾掉水，上蒸鍋蒸熟，蒸好的米略幹。放到乾淨的盆裏晾涼。米降溫到30度，代入酒麴和涼水，拌勻。裝入乾淨無水無油...
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![米酒釀(甜酒釀，桂花酒釀圓子)的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "米酒釀(甜酒釀，桂花酒釀圓子)的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
米酒釀(甜酒釀，桂花酒釀圓子)
甜酒釀自己做了7/8次，一段時間內，春到冬天的氣溫內都做過(沒有藉助任何電器幫助)，想要酒釀好吃，要在過程中總結經驗！在這裏用料的多少就不寫了，其他方子都有，隨便一個都可以。用勺子一壓甜酒水多多。底下注意點必須看，看好了...
