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水與麪粉的關係怎麼做更好吃

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  • 水與麪粉的關係的做法和圖解,水與麪粉的關係怎麼做更好吃

    水與麪粉的關係

    麪食製作中麪粉與水的比例大全用料麪粉水水與麪粉的關係的做法饅頭、包子、花捲:500克麪粉+200克水手擀麪、機制面:500克麪粉+150克水,或者500克麪粉+5個雞蛋,另加3-4克鹽餃子皮:500克麪粉+200克水+2-4克鹽拉條子:500克麪粉...

  • 奶酪與芝士是神馬關係?的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    奶酪與芝士是神馬關係?

    奶酪比芝士甜?芝士比奶酪好吃?用料奶酪1奶酪與芝士是神馬關係?的做法奶酪的英文是Cheese芝士是英文Cheese的音譯奶酪在國外也是有不同的稱呼德國人稱它爲Kaese法國人稱它爲fromage意大利人叫它爲formaggioso~芝士本質上...

  • 與美食無關的那些事兒的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    與美食無關的那些事兒

    我愛的人和我喜歡的事兒用料生活發現愛好好與美食無關的那些事兒的做法每天都是新的,每天都是獨一無二的,要微笑着面對俺滴男人,一輩子的愛人喜歡自駕遊,遊山玩水,發現美有自己的信仰我和爸爸媽媽,永遠愛你們小貼士家不是一...

  • 蒜香牛奶焗胡蘿蔔:論正直與養生的關係的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    蒜香牛奶焗胡蘿蔔:論正直與養生的關係

    學自Elin造夢想的廚房:第四十道菜:蒜香牛奶焗胡蘿蔔_嗶哩嗶哩_bilibili_id_from=er_ory_k~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~所謂“相由心生”,越善良的人越好看,越兇的人越醜!(醜:在廣東話還有一意叫...

  • 「水晶肉皮凍 -- 如膠似漆的關係」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【水晶肉皮凍 -- 如膠似漆的關係】

    【水晶肉皮凍--如膠似漆的關係】每次看似無用的豬肉皮都扔掉了,前天看到一個方子,做了這款—水晶凍。入口是那種很滑很Q的感覺,蘸上醋汁辣椒油,那個味道喔,你吃過就懂得呢~我們與親人,戀人,摯友的關係,如若恰似這如膠似漆的水...

  • VEpiaopiao|花生醬拌麪與關東煮的詳細做法,VEpiaopiao|花生醬拌麪與關東煮做法技巧

    VEpiaopiao|花生醬拌麪與關東煮

    用料關東煮湯底冷水約1.5L昆布約10X10cm木魚花25gVEpiaopiao照燒汁2湯勺料酒1湯勺煮料白蘿蔔適量蟹味菇適量凍豆腐適量豆腐泡適量丸子適量小香腸適量魔芋絲適量花生醬拌麪:拌麪花生醬汁VEpiaopiao花生醬適量VEpiaopiao...

  • 菌湯小鮮面——不會調味也沒關係啊……的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    菌湯小鮮面——不會調味也沒關係啊……

    用豪吉菌湯火鍋湯料做麪條湯底,不會調味也沒關係!用料豪吉菌湯火鍋湯料1袋麪條2人份(300克)大蝦8只香菇4朵蟹味菇1把蔥1根魚丸肉丸(可選)6個海蔘(可選)2只雞蛋(可選)2個菠菜或者青菜適量醃蝦生薑粉(薑末也可以)適量料酒2勺菌湯小...

  • 如何用高筋麪粉與其他粉混合成中筋麪粉與低筋麪粉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    如何用高筋麪粉與其他粉混合成中筋麪粉與低筋麪粉

    自己記錄的基礎用法,因爲家裏只有高筋麪粉與低筋麪粉用料高筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克如何用高筋麪粉與其他粉混合成中筋麪粉與低筋麪粉的做法有一點要注意看家裏麪粉的含蛋白質量比如100g含多少蛋白質,比例按照蛋白...

  • 「西安小吃系列」 10:陝西關中臊子面的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【西安小吃系列】 10:陝西關中臊子面

    或許大家都有看過《舌尖上的中國》裏面食那一集,那是地道的陝西西府地區岐山臊子面,以酸辣香爲主我今天要做的是在關中地區,也就是西安周圍盛行的臊子面,鮮香爲主酸辣香煎稀汪薄筋光是它的特點麪條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,筋...

  • 「一夜熟成超級法棍 」麪粉與水的小祕密的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    「一夜熟成超級法棍 」麪粉與水的小祕密

    #目標是能做出感受得到麪粉甜味的法式長棍#特色在於速發酵母使用量很少灰分較高的麪粉在處理過程中使用水合法浸水處理以提升酵素作用以及採取隔夜發酵的方式。麪糰攪拌完成時還略帶粘稠並不需要傳統做吐司那種所謂的...

  • 牛奶與健身相關知識的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    牛奶與健身相關知識

    記錄一下📝用料牛奶克牛奶與健身相關知識的做法牛奶中蛋白:酪蛋白80%乳清蛋白20%酪蛋白消化利用緩慢,所以睡前喝可以修復健身時損傷的肌肉組織,也可以防止肌肉流失(比如過度訓練或長時間不吃飯)酪蛋白含所有人體必需氨基酸...

  • 關於麪粉食譜做法大全,超簡單的關於麪粉做法步驟

    關於麪粉

    關於麪粉的記錄自發慢更篇高筋麪粉:蛋白質含量≥12.2%,特點是筋道,且延展性好和彈性高。蛋白質的多少決定了麪粉是否筋道。蛋白質幾乎分佈在小麥中除麩皮以外的各個部位。有不同的種類,包括麥膠蛋白(也叫麥醇溶蛋白)和麥谷...

  • 剪刀面.口感Q彈,面香濃郁、✂️不會擀麪也沒關係~的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    剪刀面.口感Q彈,面香濃郁、✂️不會擀麪也沒關係~

    誰發明的呀!聽我說謝謝你~哈哈,這玩意兒太好吃了我懷疑懷疑發明剪刀面的朋友是不是想做刀削麪,發現不好削,然後就用了剪刀,真的很好吃!用料麪糰用料~~~~~~克~~~~~麪粉300克水160克菠菜2顆鹽一小勺做番茄面要用的~~~~個~~~~~番茄2個雞蛋3個蠔油1勺...

  • 麻醬涼麪,與你的夏天有關!的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    麻醬涼麪,與你的夏天有關!

    用料芝麻醬3勺麪條300g黃瓜1根香油2勺涼開水600克醋2勺生抽4勺鹽10克芹菜2根蒜頭5個麻醬涼麪,與你的夏天有關!的做法芹菜切丁炒熟,黃瓜切絲備用蒜瓣切碎後加少量水稀釋後,加入5勺醬油,1勺生抽,2勺醋,2勺香油,少量鹽,攪拌均勻。...

  • 跟藕沒啥關係的:烤面藕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    跟藕沒啥關係的:烤面藕

    面藕跟藕沒啥關係,是用澱粉做的,爲了增加表面積,做成大蜂窩狀,的一種乾製食材。之前涼拌過感覺不好吃,今天拿來烤,上桌就空盤。用料面藕20顆鹽2克植物油5克十三香1.5克糖2克淺色醬油3克跟藕沒啥關係的:烤面藕的做法面藕用純...

  • 關於酵母與基礎甜麪糰配方比例分析的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    關於酵母與基礎甜麪糰配方比例分析

    前言:普及這篇知識點的初衷是想讓更多烘焙愛好者做好烘焙產品,在做麪包做發酵類產品的時候不迷茫。麪糰的發酵原理就是酵母產生氣體(二氧化碳)被面粉經過水攪拌出的筋度所包裹,經過高溫烘烤內部組織糊化定型,得到鬆軟可口的...

  • 高筋粉、中筋粉、低筋粉之間的奇妙關係的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    高筋粉、中筋粉、低筋粉之間的奇妙關係

    通常我們在製作一些鬆脆的西點的時候,往往要使用到低筋麪粉,但是一般低筋麪粉除了在專門的烘焙商店裏面找到,就是要在網上購買了,這個烘焙愛好者設了一個門檻兒。不太清楚有多少朋友像我一樣懶,我只曉得利用身邊的一切...

  • 糯米與麪粉食譜做法大全,超簡單的糯米與麪粉做法步驟

    糯米與麪粉

    每天看着所剩不過幾樣的菜米麪,四體不勤的麻麻,愣是幾天之內翻出了無數花樣,讓自己的廚藝達到了新高度。用料材料適量糯米與麪粉的做法🍅紅棗夾糯米☞紅棗洗淨,切口,塞入提前揉好的糯米糰,上鍋蒸30分鐘。味道極好。比單吃紅...

  • 論餃子的麪粉與水之配比和數量建議的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    論餃子的麪粉與水之配比和數量建議

    關於餃子面應該和軟還是和硬的問題,各有說法,比如硬麪兒餃子軟面兒餅,或者軟面兒餃子硬麪兒面……按照我自己的感覺,餃子面還是寧軟勿硬。因爲面偏硬的話,擀起來比較費勁,包的時候不好捏和,煮餃子費時間,容易煮過頭餃子皮發黏...

  • 麪食製作中麪粉與水的比例的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    麪食製作中麪粉與水的比例

    經常做麪食,但總把握不好粉與水的比例,從網上查詢的總結一下,後續還會不斷補充完善,也歡迎各位朋友提供建議用料普通麪粉100克水50克麪食製作中麪粉與水的比例的做法包子、麪包的面與水之比100:55,即1000克麪粉550克溫水,春...

  • 魔芋蛋糕/關於魔芋粉與抹茶粉結塊問題的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    魔芋蛋糕/關於魔芋粉與抹茶粉結塊問題

    有很多朋友問結塊問題,原帖太長了,所以另外補一個打發過程帖關於【魔芋蛋糕】其他疑問與配方問題看此帖用料補發打發過程帖,需要配方點上方連結⬆️雞蛋隨意魔芋隨意糖隨意抹茶粉隨意凍幹咖啡隨意可可粉隨意黑巧隨意等魔芋...

  • 天然酵種與乾酵母的換算關係的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    天然酵種與乾酵母的換算關係

    1、1g乾酵母約=20~25g天然酵種;2、乾酵母佔粉、水重量忽略不計,但天然酵種佔粉、水重量分別爲1/2天然酵種重量;3、饅頭類麪食,乾酵母用量比爲:1/100;發糕類麪食,乾酵母用量比爲:1.5/100;4、麪粉與水的用量比:饅頭爲1:0.5;發糕爲1...

  • 論石屏豆腐與臭豆腐的關係的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    論石屏豆腐與臭豆腐的關係

    很喜歡錶裏不一的食物,象聞起來沖鼻,但口感又特別的臭豆腐。外面買的,無論如何也沒自家做的乾淨。用料石屏石腐100只王致和臭豆腐適量純淨水適量高度酒少許論石屏豆腐與臭豆腐的關係的做法將市售的臭豆腐拿四到五塊,打碎...

  • 與小夥伴有關的一切的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    與小夥伴有關的一切

    用料真心1顆緣分滿滿與小夥伴有關的一切的做法珍惜感恩...

  • 與菜無關食譜做法大全,超簡單的與菜無關做法步驟

    與菜無關

    結婚多年收藏夾裏的菜是寶寶愛吃,老公愛吃,唯獨少了自己。運氣比較不好,是多付出的那一個,所以辜負了自己。痛定思痛,認真生活,爲自己建一個“我”喜歡的選單。會記錄一些在各個平臺學到的試過的,覺得好吃的,用料、工序不復雜...