美味佳餚館

媽傳怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的媽傳精選專題是專門提供媽傳的相關精彩內容的地方,這裏的媽傳相關內容,小編都精心編輯,精選優質媽傳的相關知識,分享一些媽傳方面的經驗知識。

  • 媽傳系列——蘿蔔燉雞腿的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽傳系列——蘿蔔燉雞腿

    用料雞腿白蘿蔔可加蘑菇媽傳系列——蘿蔔燉雞腿的做法大火煮雞腿撇血沫,加白蘿蔔,加鹽糖片姜八角生抽茴香籽(作料要少),小火慢燉,水沒過食材就好,最後嘗味酌情加鹽。小貼士謝謝媽媽...

  • 媽傳系列——媽媽的味道炒圓白菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽傳系列——媽媽的味道炒圓白菜

    在美帝某個小村子生活,就意味着只有一個沃爾瑪可以依賴了。蔬菜品種少的可憐,對於一個蔬菜殺手簡直殘酷~(>_<)~好想吃媽媽做的飯呀,遂建個菜譜!用料捲心菜酌量幹辣椒三個花椒六粒姜一片蒜三瓣白糖酌量醋酌量醬油酌量鹽酌...

  • 媽媽鴨(來自媽媽的真傳)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽鴨(來自媽媽的真傳)

    這道菜,是童年到中年,一直由媽媽做給我吃的,味道一級棒!今天的我終於做到了一樣的味道,欣喜之餘,特別推薦給大家,保準你連骨頭都不想放過哦😏用料鴨子半隻八角1個桂皮三小塊薑片8片紅辣椒8個香蔥十根生抽兩勺老抽一勺料酒4勺...

  • 油燜大蝦(媽媽親傳)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    油燜大蝦(媽媽親傳)

    一直愛吃媽媽做的蝦,自己做了很多次都沒老媽做的好吃,這次問問記錄下來!用料蝦只16薑片大蒜蔥鹽糖幹辣椒老抽1-2滴油燜大蝦(媽媽親傳)的做法把蝦洗淨,開背,取蝦線。剪掉須,腳。鍋中倒入少許油,燒熱關火,放入蔥段,薑片兒,蒜片,爆香...

  • 媽媽味道的傳統雞蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽味道的傳統雞蛋糕

    今年過年的年糕不用烤箱整蛋糕,決定用媽媽蒸了幾十年的雞蛋糕配方蒸年糕!過程無需放任何油、發酵配料,大家不妨試一下。用料低筋麪粉230—250克雞蛋10只(約500克)糖250煉奶120克(可根據個人需求放不妨煉奶)媽媽味道的傳統雞...

  • 媽媽的味道,傳統燉魚!的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽的味道,傳統燉魚!

    幹鹹菜,燉黃豆草魚用料草魚1000g幹鹹菜500g黃豆200g幹辣椒10個媽媽的味道,傳統燉魚!的做法將幹鹹菜泡開鋪鍋底,把魚切斷入鍋,加水,加料酒,醬油,醋去腥,加入薑片,大料,蔥段,幹辣椒,大火煮開,轉小火,小火燉4個小時,出鍋後魚骨頭是軟的,老...

  • 媽媽的家傳扁豆燜面的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽的家傳扁豆燜面

    用料扁豆克麪條份老抽勺生抽勺蒜瓣蔥根醬油勺鹽克醋肉末媽媽的家傳扁豆燜面的做法準備好喜歡的麪條,粗細均可,我個人覺得細一點的圓麪條口感最好吃。因爲要蒸麪所以超市的幹掛麪不好做。剩的凍麪條也沒問題,口感差不多!洗...

  • 媽媽牌:親傳紅燒魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽牌:親傳紅燒魚

    每次回家,必點之菜!媽媽的拿手菜~我也學會啦!用料金邊鯧魚2條香菜1根蔥3段姜3片料酒2勺鹽2克生抽3勺老抽1勺勺油3勺蠔油1勺蒜2瓣十三香1勺媽媽牌:親傳紅燒魚的做法☆☆☆魚肚子刨開,一定要!一定要!一定要把魚鰓、內臟、魚脊...

  • 媽媽傳給我的土豆饃的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽傳給我的土豆饃

    小時候就特別喜歡媽媽做的土豆饃,特別好吃,有嚼勁!後來才知道這是媽媽小時候經常吃的食物。長大後離開了家鄉,每次回家爸爸媽媽都會做土豆饃給我吃,總是吃不夠,別的地方都吃不到,問同學、同事、還有老公及老公的家人都沒有人...

  • 跟媽媽學的傳統燉雞的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    跟媽媽學的傳統燉雞

    用料雞1只香菇8朵竹蓀7~8個小蔥7~8根姜5片鹽適量花椒3克八角2個銀杏果20粒冰糖5粒跟媽媽學的傳統燉雞的做法雞切塊瀝乾水,用料酒鹽醃製一小時。鍋內放入適量花生油,油熱下花椒炸香,撈出花椒扔了。放兩片姜翻炒一下,加入雞塊...

  • 媽媽不讓外傳的麻油鴨的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽不讓外傳的麻油鴨

    這是從媽媽手裏學做的一道菜;自己改良過,在麻味的基礎上增加了點弱甜味。用料鹽克大蒜1頭料酒2勺八角6個麻椒油20g冰糖25克食用油5斤芝麻4克媽媽不讓外傳的麻油鴨的做法選用老鴨;處理乾淨鬚毛,淨膛。用不鏽鋼桶加水,莫過鴨...

  • 媽媽親傳的「傳統發酵酸菜」做法的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽親傳的【傳統發酵酸菜】做法

    把做法分享給閨蜜後,愛不釋口,還吸引了好幾個要做法的朋友,她就推薦我來下廚房寫個菜譜,方便分享給大家。用料青菜(芥菜)1顆玉米麪1小把白醋罈子或者其他什麼容器媽媽親傳的【傳統發酵酸菜】做法的做法去熱鬧的菜市場尋找一...

  • 媽媽的傳授 ——豬血酸菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽的傳授 ——豬血酸菜

    今天媽媽去菜市場心血來潮看到豬血好好吃的樣子!於是就買了~本健完身的我晚上不打算吃的!結果結果,去廚房溜達就看到在煮,嘖嘖超想吃的!忍不住了!忍不住了!用料豬血酸菜姜鹽韭菜或者蒜葉生抽油水媽媽的傳授——豬血酸菜的做法...

  • 漲蛋(媽媽的祕傳手藝)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    漲蛋(媽媽的祕傳手藝)

    其實是外婆的手藝傳下來的,以前物品不豐,漲蛋里加糯米粉充量,沒想到口感很好,以前是草鍋燒菜,我用天然氣做出來味道還不錯,兒子也喜歡用料雞蛋個鹽克雞精勺油克雞蛋4只肥肉一小塊糯米粉適量蔥末薑末鹽生抽雞精漲蛋(媽媽的祕...

  • 傳統湖南黴豆—來自媽媽的傳承的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    傳統湖南黴豆—來自媽媽的傳承

    家鄉的味道,媽媽的味道,總是魂牽夢繞。用料黃豆1000克鹽適量克辣椒粉適量克八角粉適量克純正糯米酒適量(蓋住豆子)安琪腐乳曲約4克傳統湖南黴豆—來自媽媽的傳承的做法豆子泡4~6個鐘,洗淘幾次,加適量清水用電壓力鍋豆蹄筋功...

  • 傳承媽媽手藝——糖酥餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    傳承媽媽手藝——糖酥餅

    糖酥餅絕對是我媽的拿手絕活,我也是從小吃到大,咬一口酥的直掉渣的感覺真的太棒了,終於自己也能做出來!用料麪粉溫水白糖食用油傳承媽媽手藝——糖酥餅的做法溫水和麪,面要和的稍微軟一些,和好面蓋上保鮮膜醒一會兒醒面的同...

  • 媽媽牌爛糊面(非傳統)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽牌爛糊面(非傳統)

    前些天高中同學說:“好想念母校的爛糊面啊”,然而幾年了!我居然不知道有這個菜品qvq,就和媽媽提了一句,下廚很少的媽媽就自告奮勇去做面了,沒想到超級無敵好吃!用料面主要看食量青菜同上鹽個人口味媽媽牌爛糊面(非傳統)的做法...

  • 家傳發麪餅——媽媽的味道的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    家傳發麪餅——媽媽的味道

    老媽是山東人,經常自創面食,這款麪餅口味不錯,有牛奶和雞蛋的香甜味道。剛出鍋時超讚,涼了也可以吃,就是有點幹。微波爐中高火1分鐘叮一下或鍋裏炕一下用料麪粉500克雞蛋6個奶粉7勺(多大的勺見下圖)白糖(三湯勺半)水(根據雞蛋大...

  • 媽媽親傳土豆燉茄子的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽親傳土豆燉茄子

    我媽做的這道菜簡直簡單又好吃,我必須傳承下來!用料土豆2個大的茄子2個大的蒜3瓣蔥適量媽媽親傳土豆燉茄子的做法土豆切片,茄子手撕成條,切好一瓣蒜和適量蔥花熱鍋冷油(油要多一些),放一點黑胡椒粉,下蔥花蒜瓣,半個大勺的生抽,...

  • 媽媽真傳之土豆沙拉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽真傳之土豆沙拉

    用料土豆2個桂冠沙拉醬(原味)100g綜合蔬果包1包煙燻火腿肉(或方肉)半塊媽媽真傳之土豆沙拉的做法土豆挑選淡饅頭大小的,洗淨後輕輕的用小刀劃一個十字。用蒸鍋大火蒸煮土豆,約45分鐘。(用筷子戳一下,一戳到底即可)將煮好的土豆...

  • 媽媽真傳~五勺雞❤的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽真傳~五勺雞❤

    留學在外經常會想念媽媽的飯菜的味道吧~這一款一定滿足吃貨的味蕾!麻麻真傳~而且超級簡單喲!你還在等神馬呢~~~跟着這個菜譜動起來吧~~~用料帶骨琵琶腿(雞小腿drumstick)600克料酒1勺白砂糖2勺醬油(1勺老抽,2勺生抽)3勺醋4...

  • 家傳韭菜盒子—媽媽篇的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    家傳韭菜盒子—媽媽篇

    媽媽的韭菜餡兒一直是我的最愛,目前爲止還沒有可以抗衡的,記錄菜譜的過程很是崩潰,所有都是隨意加,我的每次稱量都要被訓斥幾句...做個菜哪有那麼規矩的,拍照也是,根本不配合,好啦,總算記錄下來了!用料韭菜270克雞蛋5個蝦皮70...

  • 廣式煎草魚(媽媽真傳)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    廣式煎草魚(媽媽真傳)

    用料蔥2一3根蒜2一3辦糖少量,約一茶勺鹽幾克醋幾克醬油4一5茶勺水15克左右生粉15一20克廣式煎草魚(媽媽真傳)的做法用廚房紙巾吸乾水,摸鹽,生粉,少量醋,摸透,十到十五分鐘準備上面份量蔥薑蒜,油多些,熱油放魚小火剛裝魚的碗加入...

  • 媽媽家傳「滷牛肉」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽家傳【滷牛肉】

    滷牛肉是我關於媽媽所做年夜飯的回憶之一提前醃製一夜再滷上滿滿一口大鍋特別入味好吃除了自家吃之外她總會多做一些送給親友廣受大家歡迎現在我也學會自己下廚了今年是牛年吃點牛肉更加應景出國快十年了上次與家人一...

  • 媽媽親傳鴨蛋蟹黃蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    媽媽親傳鴨蛋蟹黃蛋

    在巴黎中超歡歡喜喜地買了一盒鴨蛋想回家做有媽媽味道的蟹黃蛋。結果回家敲開蛋殼發現裏面黃黃的,半凝固狀好似皮蛋,再一看還有血絲和羽毛!!!電話連線媽媽說是喜蛋可以吃,不過我實在沒有這樣的勇氣還是一股腦全扔了,現在吃不...