慢煮普羅旺斯雜菜燉
用料
西紅柿 | 1個 |
洋蔥 | 1/4個 |
彩椒 | 1個 |
茄子 | 1/3個 |
西葫蘆 | 1/3個 |
大蒜 | 5瓣 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
慢煮普羅旺斯雜菜燉的做法
昨晩看書看到了這道菜,哈喇子流了一晚,早上用鑄鐵鍋燉了10分鐘,搭配麪包真是超乎想象的好吃
所有蔬菜清洗乾淨備用茄子 西葫蘆 甜椒 洋蔥全部切成長條
西虹市頭頂切十字刀,插在叉子上煤氣竈小火轉圈烤,幾十秒就能剝皮了!
剝皮後西紅柿切小塊,蒜去皮拍碎鑄鐵鍋加入油,燒熱後加洋蔥和蒜 煸香
加入西葫蘆 甜椒 茄子 翻炒均勻
加入鹽 黑胡椒 我喜歡黑胡椒辣辣的味道
翻炒蔬菜變軟後加入番茄翻炒到番茄變軟,該蓋子大火煮開小火燜10分鐘即可
這裏說下用鑄鐵鍋就是爲了水分不流失,用蔬菜自身的水分燉保留原汁原味!沒有鑄鐵鍋的可以用汽鍋 砂鍋!燉煮10分鐘後開蓋,大火收汁,留一點汁水即可
裝盤配上煎的脆脆的麪包,滿足~
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