開胃解膩的酸甜菠蘿咕嚕肉
用料
菠蘿 | 半個 |
澱粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
番茄醬 | 1勺 |
雞蛋 | 1個 |
玉米澱粉 | 5克 |
裏脊肉 | 100克 |
開胃解膩的酸甜菠蘿咕嚕肉的做法
裏脊肉先切塊,加醬油、料酒一個蛋清醃製10分鐘。
菠蘿🍍切塊,切幾塊紅辣椒。
用兩勺澱粉水和醬油拌勻,倒入步驟1⃣️的肉
起鍋燒油,油熱以後(不確定就用筷子放進去,冒小泡泡就可以放入肉炸,小火慢炸8分鐘)撈出,然後大火燒油再放進去復炸一分鐘,表面炸至金黃即可。
調個料汁,加入一勺番茄醬、一勺醬油、一勺玉米澱粉、拌勻備用。
另起鍋燒油,鍋熱加入大蔥蒜片炒香,然後加入菠蘿和辣椒塊,超軟加入炸好的裏脊肉,再加入料汁,燜兩分鐘入味,加入蒜苗,即可出鍋。
酸酸甜甜,夏天開胃菜必備!
小貼士
醃製好的肉裹一層幹澱粉再炸,否則不掛粉。
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