蒜香薰雞
用料
雞大胸 | 2片 |
料理酒 | 1勺 |
蒜泥 | 1小勺 |
鹽 | |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
蒜香薰雞的做法
雞胸脯洗乾淨用酒抓一下,去腥。醃20分鐘後洗一下擦乾水分,塗上鹽,黑胡椒粉,蒜泥,放在冰箱裏冷藏2小時左右後放在通風處風乾表皮,如果你喜歡吃比較軟的,稍微風乾一下就可以了,如果喜歡口感比較結識的,風乾半天左右就ok.如果放在陽臺,一定要蓋上網罩,天氣熱了,容易招小飛蟲哦
風乾後的雞肉用水稍微衝一下,再用廚房用紙擦乾水分
找一口大鐵鍋不要洗,抓一把薰料鋪在鍋底,上面蓋一層鋁錫箔或者架子,再擺上雞肉,蓋上蓋子開中強火,等鍋子冒出煙後,再更換爲小火,薰30分鐘
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