非油炸簡單版糖醋排骨
家裏的大盆友和小盆友都愛吃排骨,最近豬肉降價了,排骨自由了,哈哈!!
用料
排骨 | 1000克 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 克 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 4勺 |
糖 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
水 | 適量(沒過排骨) |
排骨冷水下鍋,鍋里加一勺料酒,3片姜,花椒幾粒,焯水(這步忘了拍圖)
排骨煎到兩面金黃,肉肉焦化,做出來的排骨更香。
排骨煎好後先剷起來備用,鍋裏放入冰糖,八角,薑片,花椒幾粒,小蔥幾顆
小火炒製冰糖融化,微微變黃
倒入排骨,加入醋,醬油,鹽,開水,燜煮一小時左右。
煮排骨的過程中記得觀察情況,時間差不多,排骨裏面的水也快收幹就剛剛好,如果煮了沒多久水就幹了,說明水加少了,或者火太大了
排骨收幹水分,加入白芝麻就可以起鍋啦!肉類我就不放雞精了。
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