五香雞中翅 by fried

啤酒
炸雞
中式的走起

用料  

五香雞中翅 by fried的做法  

1. 醃雞翅調料：剁碎的生薑（可用姜泥提高香辛味），剁碎的大蔥，五香粉，醬油，黃酒，鹽，黑胡椒

2. 和洗淨的雞中翅攪拌均勻，放置大於20min

3. 醃製好的雞翅，沾上澱粉

4. 鍋中放油，油熱，中小火慢煎，5分鐘，
   然後開一把大火，默數15秒，轉最小火，這波操作屢試不爽，主要是爲了讓皮能夠上金黃色。

5. 翻面就是這樣。同樣的操作repeat。

6. 如果顏色不夠金黃，可以嘗試剛剛默數的方式大火轉小火切換，各一分鐘肯定能👍。
   然後斜着放鍋，瀝一瀝油。

7. 出鍋。再撒一點研磨黑胡椒。