魚香豆腐蝦塔

爲了挑戰各種豆腐做法，做魚香豆腐沒有肉，我家木頭不愛吃，想着好久沒有吃蝦了，撥了蝦仁，剁成蝦醬，烤了豆腐，蝦滑嫩，豆腐外脆裏嫩，配上了魚香味，老少皆愛的口味。
豆腐選硬豆腐，蝦可以直接用蝦仁，也可以直接用蝦去皮和蝦線。

用料

魚香豆腐蝦塔的做法

將烤箱預熱到350F（175度）,把豆腐切麻將塊大小。
烤盤刷一層油，放上豆腐，豆腐表面再刷一層油，放烤箱350F（175度）烤15分鐘，上色後翻面，刷一層油，再烤15分鐘。
烤豆腐的時候，將蔥薑蒜切沫，蝦去殼和蝦線，剁碎後剁成蝦泥，儘可能的剁。
調醬汁：
兩小勺料酒，三小勺醬油，四小勺醬油，三勺白糖，四勺清水，適量的鹽，少許雞精，一小勺水澱粉，用勺攪拌幾下，讓各個調料融合。
取出烤好的豆腐，將蝦泥分成和豆腐的同等份，取一份蝦泥，放在豆腐上。
將所有蝦泥放好後，放入烤箱350F（175度）烤15分鐘，蝦變色後就烤好了，取出。
烤蝦的時候，炒魚香醬汁。
鍋燒熱後倒入少許油，改小火，放入蔥薑蒜沫，翻炒出香味後，放入兩勺蒜蓉辣醬，繼續翻炒出紅油，倒入之前調好的料汁，快速翻炒，炒的略微粘稠，色澤紅亮，如果覺得太粘稠不成湯汁，可以加些水，再翻炒。
將烤好的豆腐蝦塔，擺盤後，用小勺一點點撒上魚香汁。