椰汁西米南瓜湯圓
清代名醫陳修園說:“南瓜爲補血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容之妙用。
加入南瓜的湯圓,給餐桌平添一股溫暖的顏色,再配上西米使食物變得更爲浪漫。在這秋意漸濃的季節,和家人分享這份甜蜜,營養體貼都在裏面。
用料 (2個人份量)
南瓜 | 300克 |
糯米粉 | 適量 |
西米 | 1把 |
椰子粉 | 6湯匙 |
糖 | 1湯匙 |
椰汁西米南瓜湯圓的做法1 (西米露)
材料備好
鍋內加水煮開後放入西米,中途用匙子來用攪拌
煮至5分鐘停火,加蓋燜上10分鐘以上
把燜好的西米撈出過涼水,這時西米的外表已經呈透明狀,內部還是有很大的白點
鍋內再次加入清水煮開,把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀
撈起西米,放入涼開水中(這樣做法才能讓西米成爲晶瑩剔透、口感Q滑的西米露
椰汁西米南瓜湯圓的做法2 (椰汁西米南瓜湯圓做)
南瓜上切成片,放入蒸鍋蒸軟,大約5分鐘
南瓜用勺子壓成泥,分次加入糯米粉,然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,將南瓜糯米粉揉成團,不粘手即可
將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球
鍋內下水煮沸後,倒入南瓜湯圓
煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起
碗裏倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,然後衝入開水,放微溫後,放入西米露和南瓜湯圓,攪拌均勻即可
小貼士
1、西米一定要先過涼水後再煮至透明,這樣做法才能讓西米成爲晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、糖量根據自己口味自行調配。
4、南瓜湯圓可以加入奶粉,口感會更佳。
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