生酮浮雲蛋
用料
可生食雞蛋 | 3個 |
赤蘚糖醇20~30g | |
橄欖油 | |
椰蓉 |
生酮浮雲蛋的做法
準備可生食雞蛋3個(不介意的也可以用有機雞蛋或者土雞蛋代替)
將蛋黃與蛋白分離 ,蛋清放進一個大碗,用電動蛋抽抽打到膨脹成這樣
放入赤蘚糖醇30g打發均勻,白雲的主體就準備好啦~(可以嚐嚐甜度,再自己斟酌加糖量)
平底鍋+橄欖油(建議油量多一點),一個個小心放入雞蛋黃,開火煎到成型就可以出鍋了放在盤子裏讓它"涼涼"
出鍋,放上煎好的蛋黃!
再撒上椰蓉(這一步如果沒有也可以省去,但味道一定就大打折扣了)
大功告成!想吃甜點的時候也可以用它替代工序複雜的生酮杏仁餅之類的
小貼士
不介意是否生食的,也可以用普通雞蛋做,煎的時候時間長一點,做雙面煎,也很美味,重點是椰蓉~一定要有喔~
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