【懶人早餐】五香茶葉蛋--滷肉料包版
用滷肉料包做茶葉蛋,省去買香料的功夫一樣可以做出五香茶葉蛋啊!哈哈!
用料
滷肉料包 | 1小袋 |
紅茶茶葉 | 10克 |
老抽 | 15ml |
生抽 | 30ml |
冰糖 | 1塊(重量忘記稱了……) |
雞蛋 | 6只 |
先煮雞蛋,雞蛋最好用室溫蛋,這樣不容易煮裂,冷水下鍋煮,60g左右的普通大小的蛋8分鐘左右,具體時間視蛋的大小調節;
同時把料包,茶葉,生抽,老抽,冰糖倒入另一個鍋內,加少量水,先煮滾一次,把調料的香味先煮出來;
煮好的雞蛋用冷水激一下,然後用勺子背把殼敲碎,碎一些滷完的花紋會比較好看哦;
把蛋放到準備好的滷料中,加水至能淹沒蛋的深度,再次大火煮滾,然後轉小火慢滷1小時,關火後繼續泡在滷汁中數小時會更入味,如果隔夜的話請放冰箱,吃之前再加熱一下哈。
好不好看!
小貼士
這一款茶葉蛋真的超級簡單……非要說小貼士的話:
1.雞蛋請提前室溫回溫,冰箱裏直接拿出來的雞蛋容易煮裂;
2.煮完的雞蛋冷水浸泡可以幫助之後更好的剝殼;
3.勺子敲蛋殼儘量碎一些,花紋會比較好看;
4.茶葉的量視品種調節,如果很濃郁的茶葉請減少,反之如果是比較淡味的茶葉請加量。
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