松茸棒骨濃湯麪

用菌菇類食材做湯麪是非常適宜的，湯麪講究湯底鮮美，鮮而不膩，所以這底湯用雞湯、棒骨湯就非常適合，即便是在炎熱的夏季，和適量清水混合後的棒骨湯，少了油膩，但渾厚的醇香味道依舊。作爲營養師，可以負責任的說，骨湯並不會起到補鈣的作用，但對於滋養脾胃、促進腸胃消化和對營養素的吸收，是有一定益處的，特別是對老人和孩子來說，夏日裏早餐吃些湯麪，可以很好的保護腸胃、去除溼氣，是值得推薦的早餐做法。

有朋友可能會問，清晨做骨湯麪，時間來得及麼？這個就看個人的作息時間了，我是固定早上跑步，五點多就起來，這時候將洗淨的棒骨洗淨、焯水再放入壓力鍋壓熟，待到我鍛鍊回來，這骨湯就妥妥地做好了，之後煮湯麪就很省心。壓力鍋35分鐘的時間就可以壓熟棒骨，湯汁醇香，早上時間覺得不夠用的，可以在晚飯後準備這些，做好的湯汁晾涼後入冰箱冷藏儲存即可。

接下來就和朋友們分享這道營養醇香的松茸棒骨濃湯麪。

用料  

松茸棒骨濃湯麪的做法  

1. 準備好需要的食材。

2. 豬棒骨一根，購買時可以讓攤主給剁成大塊，清洗後入冷水中煮沸，等煮沸後開蓋子保持中火再煮5-8分鐘後關火，撈出去除血水備用。

3. 準備香蔥2根洗淨，切適量薑片，和焯好的棒骨一起放入壓力鍋，加入沒過食材的溫水。

4. 設定35分鐘壓熟棒骨，湯汁留出來一部分做湯麪，剩餘的可以放入乾淨的鍋子裏，冷卻後入冰箱冷藏，日後備用。

5. 姬松茸和蘆筍洗淨，姬松茸縱向切片，蘆筍去梗後切斜刀段。

6. 一大勺棒骨湯混合適量清水煮沸後加入100克的掛麪，保持中火煮3-4分鐘，期間如果水沸類似要撲鍋，就倒入少許涼水，接着倒入切好的松茸片和蘆筍段，倒入一大勺生抽、少許鹽，繼續再煮3分鐘。

7. 最後加入幾塊棒骨肉，一分鐘後關火盛出。

8. 湯麪鮮美、營養，麪條爽滑勁道，棒骨肉醇香入味，加入姬松茸和蘆筍，更增清爽和營養，這樣一道美味的湯麪，做早餐，晚飯都非常不錯。明天就是週末了，時間充裕正可以用智能小家電做些用時長一些的美食，製作美食的過程也是非常有趣的。