爽滑可口、巨嫩無比duang ~duang~duang的「蝦仁蒸蛋」
做蝦仁蒸蛋最好是選用活蝦🦐哦!蝦仁口感鮮美,肉質緊實。。。蛋羹巨嫩無比,跟吃布丁🍮一個趕腳,哈哈!配以蔥花和香油,美味語無倫次呀👍👍👍
用料
大蝦 | 6只 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 少許 |
料酒 | 少許 |
白胡椒粉 | 少許 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
小蔥葉 | 1根 |
溫水 | 蛋液的1.5倍 |
爽滑可口、巨嫩無比duang ~duang~duang的「蝦仁蒸蛋」的做法
活蝦去頭去皮去蝦線,洗淨放入碗中。
加入料酒,鹽,白胡椒粉,拌勻後醃製十分鐘。
雞蛋打入碗中。
加入蛋液1.5倍的溫水攪拌均勻。
過篩到碗中。
蓋上保鮮膜,用牙籤多扎幾個小眼排氣。鍋中加水,燒開後轉中小火。放入鍋中,蒸十分鐘左右。
取出,掀開保鮮膜。
擺入蝦仁,再次放入鍋中,繼續蒸三分鐘左右。
小蔥葉切蔥花。
時間到,取出撕掉保鮮膜。
淋入生抽,香油,撒上蔥花。。。
小貼士
無技巧無難度!
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