椰漿早餐包
爲了消耗掉中秋節剩下的金腿,我琢磨着應該做什麼吃好😄
既然每天早餐都要費心的煮,乾脆就做小餐包吧。
用料
高筋麪粉 | 200克 |
低筋麪粉 | 100克 |
雞蛋 | 1只(加入麪粉內) |
椰漿 | 適量 |
酵母 | 2克 |
食鹽 | 適量 |
雞蛋 | 1只(掃麪糰着色用) |
椰漿早餐包的做法
把雞蛋,麪粉,鹽,酵母,椰漿全放在一起攪拌成絮狀。其實椰漿並不固定多少的,在拌的過程覺得幹一點就加一點。
我喜歡這個牌子的椰漿。
搓到沒有乾粉的狀態再用擀麪杖壓。家裏沒有機器,都是手工。不斷的擀壓十分鐘後,這時麪糰很柔軟,可拉伸很長。放到烤箱上下調30度發酵,在底層放盤溫水,發酵30分鐘。
發酵完的麪糰超級柔軟。排氣後分成10個等量的麪糰,按壓式整成圓形包餡。餡放了金腿,花生碎,白糖,還有丘比甜醬拌勻,這樣餡料不幹也好吃。
整圓再包好餡的圖忘了拍。
這是我整好後放進烤箱再發酵30分鐘後掃蛋的圖。二次發酵我還是放盤溫水,小麪包小,我怕麪糰容易幹,不好吃。預熱烤箱上下150度,烤13分鐘。大家根據各自的烤箱來調整,我的是海氏。最後一分鐘底火調到100,面火調到230上色。
咬一口,很鬆軟,也有淡淡的椰漿香味。
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