美善品 福鼎肉條湯

有一天浙江的美粉突然問我肉片湯如何做，把我給問住了。羣裏福建的美粉出來，說應該就是她們福建的肉片湯，最有名的是福鼎肉片。

查了一些材料，我發現用小美做，非常簡單，於是就有了這個食譜。我第一次做，做成了肉條，我個人覺得方便又簡單。

用料  

美善品 福鼎肉條湯的做法  

1. 瘦肉切塊，去掉筋，再用美善品清洗一下。把肉塊放入網框，網框放入主鍋，加水跟肉齊平，蓋上量杯蓋至主鍋蓋上，設定5分鐘/50度/速度4.5進行清洗，洗出肉的髒東西和血沫，用流動的水沖洗乾淨，控水備用。

2. 用120克的冰水泡薑絲和薑絲，可以用手使勁搓一搓，把蔥姜味搓出來，最後把蔥薑絲過濾出來，只需要用水，不要蔥薑絲。

3. 主鍋里加入肉塊，蔥姜水，鹽，蠔油，蓋上量杯蓋至主鍋蓋上，設定10秒/速度8打肉餡。然後加入小蘇打，同時用刮刀棒把鍋壁的肉餡刮到鍋底，蓋上主鍋蓋，再設定10秒/速度4進行攪拌。

4. 加入木薯澱粉，蓋上量杯蓋至主鍋蓋上，設定10秒/速度4進行攪拌。

5. 用刮刀棒把鍋壁的木薯粉刮到鍋底，蓋上量杯蓋至主鍋蓋上，再設定20秒/速度4，進行再次攪拌，把肉餡攪拌出彈性。肉餡取出放入大碗裏備用，清洗主鍋。

6. 主鍋里加入刀頭保護罩（沒有刀頭保護罩可放蝴蝶棒），加入1000克水，蓋上量杯蓋至主鍋蓋上，設定13分鐘/100度/反轉/小勺煮水。
   
   等水溫達到100度（中間⭕裏小的數字顯示100度），開啟量杯蓋，用筷子從肉餡裏夾一細長條（也可以弄成扁扁的，形狀自己決定）。從主鍋蓋口放入水裏，全部放入後，再繼續煮5分鐘。肉條全部變大，漂上來即可。也可以自己嘗一下，沒熟就繼續加時間。
   
   煮好的肉條可以盛出，放涼後，放入密封袋冷凍起來，隨吃隨取，做湯，涼拌，蒸，燉，即可。

7. 碗裏放入香菜末，紫菜，蝦皮，榨菜丁，生抽，醋，香油，放一勺煮肉條的湯進去，再放入適量肉條，一碗超級美味的肉條湯就好啦。放點辣椒油會更好哦😉