簡易版法式檸檬撻

爲啥說簡易？因爲撻皮是某寶上現成買的，香脆可口，對液體有一定的承受能力。檸檬醬用了吉利丁，讓新手也能輕易製作成功。至於口感麼，豐富的檸檬香氣加上偏酸的口感，與紅茶是絕配。

用料  

簡易版法式檸檬撻的做法  

1. 先看一下具體材料（吉利丁沒有拍）

2. 先做檸檬醬。黃檸檬用鹽搓洗乾淨並用工具把檸檬皮先取下來。注意不要有白色部分。

3. 用手邊的工具榨取黃檸檬汁兒

4. 把全蛋，蛋黃，糖，檸檬汁還有檸檬皮屑一起放入容器內，攪勻。

5. 小火加熱（儘量最小火，加熱到手溫）離火，放入泡好的吉利丁片

6. 攪拌至溶液略濃稠，放一邊備用

7. 黃油事先軟化並打發一下，只要打到顏色略變淺即可

8. 把6的溶液過篩入打發好的黃油中。（溶液有一定要有溫度，天冷可以放入熱水中保溫）

9. 將兩者充分攪拌均勻，成有光澤並具有一定流動性的液體即可

10. 將攪拌好的檸檬醬裝入撻皮後冷藏30分鐘

11. 開始製作淋面部分。先用工具取青檸檬皮屑。

12. 在水和糖的混合溶液中擠入青檸檬汁兒

13. 糖水中加入泡好的吉利丁片

14. 等吉利丁完全融化以後就加入剛剛準備好的青檸檬皮

15. 把14的溶液用勺子小心的淋在冷藏完成的檸檬撻上後，繼續冷場30分鐘以上即可。

小貼士

1、黃油軟化後略微打發即可。這樣做是爲了充分和檸檬溶液混合。
2、檸檬皮就去顏色部分，白色部分和籽都要去掉，否則會發苦。
3、標準操作是加熱檸檬汁和皮屑的溶液後趁熱加入到蛋黃裏面，爲了便於控制溫度，我改成混合後一起加熱。
4、青檸檬淋面的加入，是昇華口感的步驟，所以請儘量不要省略。
5、此款檸檬撻標配是各類紅茶一起吃，請尊重它是一款用純檸檬打造的甜品😂