6寸披薩餅皮
這句話放前面!覺得餅底乾的寶寶,稍微調整下水的量!!!不絕對,我也是自己摸索的!以自己喜好爲準!!!6寸的用量,一個人的食量,超滿足!僅用來記載用量,方便做的時候拿出來用。
有幾句話想說:
1.麪粉吸水性有差異,根據做出來的口感可適量增減水的多少。
根據評論反饋喜歡餅軟一點的,再多加10克的水。
根據評論反饋喜歡餅軟一點的,再多加10克的水。
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2.我沒有寫烘烤的溫度,因爲得根據自己烤箱脾氣調節不絕對。一般烘烤時間不超過十五分鐘,看芝士上色情況。(180度左右自己調節)
用料
高粉 | 50g |
低粉 | 20g |
水 | 35克 |
融化黃油 | 4克 |
糖 | 3克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
6寸披薩餅皮的做法
按照水—油—糖—麪粉—酵母(放酵母時麪粉挖個小坑填進去再蓋好麪粉)的順序放入麪包機,啓動和麪程序,如果感覺量太少,機器揉不均勻就混合好後攪成絮狀再自己拿出來揉至光滑,再放進去啓動發酵程序發酵至兩倍大。取出揉兩下排氣擀成模具大小,烤盤上刷一層油,最好是黃油,然後放入餅皮,用叉子一排一排扎小孔(除邊緣)靜止鬆弛8分鐘後放材料烘烤。
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