玫瑰卷子~胡蘿蔔蝦仁的玫瑰肉龍
菜譜1.32W
第一次看到玫瑰肉龍,是看到朋友圈的一位朋友在秀自家婆婆的手藝。
這次,做這道菜,純粹是爲了消耗掉買回來的餃子皮。
不喜歡吃豆腐的朋友可以把胡蘿蔔改成200G,味道也是好的^_^
用料
餃子皮 | 51 張 |
蝦仁 | 300克 |
胡蘿蔔 | 100克 |
豆腐 | 100克(可選) |
蔥姜茸 | 適量 |
鹽 | 適量 |
香油 | 適量 |
玫瑰卷子~胡蘿蔔蝦仁的玫瑰肉龍的做法
胡蘿蔔擦成細碎的小顆粒,
蝦仁去皮、去頭、去蝦線;
蔥姜斬成蓉;蝦仁剁成蝦蓉,拌入胡蘿蔔和蔥姜茸,加入適量的香油和鹽攪拌成膠狀;
將豆腐碾碎加入餡料,再加入一顆全蛋拌均勻;
取三張餃子皮,邊緣相疊的放置在一起;(如果可以塗一層水增加粘度)
用勺子將餡料薄薄的塗滿餃子皮,但是要空出邊緣的部分;
將餃子皮對摺,然後從一端開始捲起,尾部塗一點水增加黏性;
按照正常的方法,鍋中塗一層油,有間隙的擺放餃子,加水,開中火煎熟即可。
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