酸炒雞胗

用料  

酸炒雞胗的做法  

1. 雞胗（買時已去內囊）洗淨切片，加入少許鹽、生抽、薑絲、蔥、幹澱粉拌勻，醃製30分鐘。

2. 酸蘿蔔、紅椒切條，尖椒、泡椒切筒狀，姜切絲，蔥切段，蒜拍爛去皮。

3. 燒熱炒鍋，放油，放入雞胗快速翻炒至變色盛出。

4. 熱鍋放油，先放入蔥薑蒜紅椒，加少許鹽翻炒，再放入酸蘿蔔泡椒，翻炒至入味 。倒入雞胗，加料酒、生抽、少量水，翻炒收汁即可裝盤。