美味佳餚館巧克力淋醬（甘納許）
菜譜3.12W
用料
| 黑巧克力 | 500g |
| 未打發鮮奶油 | 500g |
| 麥芽糖 | 50g |
巧克力淋醬（甘納許）的做法
將巧克力隔水融化（融化的最佳溫度在45°C最高不超過60°C，否則巧克力的組織容易被破環）
加入未打發的先奶油，麥芽糖。拌勻融合即可（鮮奶油必須是完全解凍的，否者巧克力遇冷會凝固，攪拌幅度要小，儘量減少攪拌次數，這樣淋面的時候氣泡會減少很多
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