土豆火山泥

家常炒土豆吃膩了？那就來試試我們這個土豆火山泥吧，有顏又好吃😉

用料  

土豆火山泥的做法  

1. 首先準備四個中個頭（差不多一個手掌握起來那麼大）的土豆，把它們洗淨，削皮，切塊，放到鍋裏隔水蒸熟。

2. 在蒸土豆的時候呢，我們就可以開始準備其它材料啦，把三色菜椒洗乾淨，分別切下來三個小條，然後再切成顆粒狀。純瘦肉也洗乾淨，然後剁成泥，有絞肉機的也可以直接用絞肉機絞（建議是用手剁，因爲用的比較少，而且絞肉機絞過的肉比較黏後面炒的時候不容易炒散）

3. 看一下土豆蒸熟了沒有（用筷子戳一下很容易戳透就說明熟了），把蒸好的土豆拿勺子搗成泥（我是直接用的鏟米飯的大勺子搗的）。略微放涼後，把土豆泥堆在盤子上，堆成小山的樣子（一定要用有一點深度的盤子，不要全是平的，不然後麪湯汁澆下來會全部流到外面去喲🙃）

4. 把堆成小山的土豆泥用叉子從上至下劃出紋絡（這邊就是代表着火山的紋絡）。

5. 接下來就是做火山漿的時候了。鍋洗淨燒熱倒入適量食用油燒熱，倒入肉末炒散至變白，倒入三色菜椒粒（充當火山爆發的熔岩），炒香，依次加入鹽，雞精，耗油醬油（量把握不好的寶寶可以嘗一下味道）我也是寫的大概值，因爲土豆本身是沒有味道的所以醬汁要稍微鹹一點。

6. 接一碗過濾水，加入一勺澱粉攪拌均勻，倒入鍋中和肉末及三色菜椒炒勻勾芡，趁熱澆在準備好的土豆小火山上，美味的土豆火山泥就做好啦。喜歡蔥花的朋友可以再灑點蔥花上去會更好看。