家庭版薰臘腸

城市裏薰臘肉、香腸條件不允許，沒有場地，沒有柏樹枝，還容易引起火災，只能來個家庭簡易版的。

用料  

家庭版薰臘腸的做法  

1. 自己做的五香味香腸，（網購的香腸料）晾曬了有10天。

2. 爲了增加風味在家薰一薰：鐵鍋裏鋪錫紙，我鋪了2層。放2把大米，一把白糖，一把茶葉，少許花椒（還可以放橘子皮）薰了2鍋，第一鍋沒放花椒，差別不大。

3. 放上篦子和香腸，不要重疊避免上色不均勻。

4. 蓋上鍋蓋開中火，開始冒白煙，約4分鐘時冒黃煙，這時轉小火薰5分鐘，（中途可以把香腸翻面）關火後再燜10分鐘。全程看着鍋，開啟油煙機和窗戶。

5. 顏色很好，表皮有一點點出油了。晾曬2天后就可以蒸了吃，如果表皮有苦味多晾幾天。

6. 收拾殘渣，清洗鍋具。