美味佳餚館手打蝦滑
菜譜6.89K
用料
| 蝦 | 只 |
| 雞蛋 | 個 |
| 鹽 | 克 |
| 澱粉 | 勺 |
手打蝦滑的做法
蝦去殼去蝦線，用生粉擦洗乾淨
2/3用刀拍成蓉，稍微剁一剁，1/3切成小塊
加入鹽，白胡椒，雞精，蛋清，生粉，沿着一個方向攪拌，至稍微有膠狀
摔打七八次至成爲膠狀
平鋪冷藏即可
小貼士
太乾加蛋清，太溼加生粉，摔打七八次，太多會散
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