滑溜魚塊…置魚🐟不理的友可以試試看

用料  

滑溜魚塊…置魚🐟不理的友可以試試看的做法  

1. 魚片切成適當大小，放入蔥段，薑片，白胡椒粉，適量料酒醃製入味，60分鐘以上。

2. 裹上薄薄面粉，煎鍋刷一層薄油，兩面煎九成熟備用。

3. 蒜片煸油炒香後，放入切好的黃椒丁和胡蘿蔔丁炒香。

4. 倒入魚片和醬汁（蒸魚豉油，澱粉，朝天椒碎，花椒油適量，全部醃製魚汁）小火微燉一下，10分鐘左右。注意先不要翻動魚片，防止碎掉。

5. 臨出鍋前5分鐘放入香菜，輕輕滑動顛勺ok。

小貼士

醬汁濃度適量。