超級簡單的醃酸筍

菜譜1.73W

酸筍是廣西的特色美食，南寧的老友粉，柳州的螺螄粉，桂林的桂林米粉都少不了酸筍提香，沒有酸筍的老友粉和螺螄粉是沒有靈魂的🤭🤭🤭很多人都覺得酸筍那味是酸臭酸臭的，但吃起螺螄粉都欲罷不能🤭🤭🤭哈哈哈
酸筍不僅僅用在米粉中，用來做菜也很美味的呦，酸筍炒鴨肉，酸筍牛肉，酸筍燜魚……寫着寫着都流口水了😋😋
其實醃酸筍一點都不復雜，超級簡單，用料只有涼開水🤭是不是簡單過頭了🤭🤭進入主題醃製

用料

竹筍	一根
涼開水	適量

超級簡單的醃酸筍的做法

第一步，把刀子和砧板用洗潔精洗乾淨晾乾，敲黑板強調一下，菜刀，砧板，玻璃瓶必須無水無油，必須無水無油，把竹筍處理好不用洗切成細條，以後煮菜就不用改刀了
切好的竹筍放進玻璃瓶裏，倒入涼白開，沒過竹筍就好，室溫發酵3天（放在陰涼處，沒有陽光照的地方，避免陽光直射否則酸筍會變黑），吃得酸的同學可多發酵幾天，然後放進冰箱裏冷藏繼續發酵，冷藏1-2年都不會壞，並且越來越香。