吮指原味豬

只知道吮指原味雞？！那就out啦！

用料  

吮指原味豬的做法  

1. 肉小排洗淨，醃製裹料，裹料需要澱粉、水，雞蛋黃兩個，均勻攪拌。放入小肉排，加入鹽、胡椒粉、羅勒葉。攪拌攪拌，使裹料充分包裹在肉排上。

2. 熱鍋倒入多一些油，最好量沒過肉排，油燒到八成熱時，一塊一塊入肉排，火由大火改中火。煎至金黃色，外脆裏脆。要有點耐心。

3. 把肉排撈起瀝乾後，鍋內加一大勺油，將蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒放入爆炒，炒香後加入炸好的肉小排，翻炒一下入味。撈起盛盤。