朱古力撻

用料  

朱古力撻的做法  

1. 消化餅裝入密封袋弄粉碎，加入融化的淡黃油攪拌均勻，在批模掃上一層黃油以便脫模，將混合了黃油的消化餅倒入批模，用力壓好，放冰箱冷藏2小時，待用。
   
   
   

2. 將奶油倒入奶鍋中加熱，放2湯勺沙糖，攪拌融化，待奶油冒小泡時關火，加入黑巧克力和黃油，慢慢攪拌均勻，直到巧克力和黃油全部融化並呈絲滑狀，放至常溫。

3. 將常溫的巧克力倒入批模，表面汽泡用牙籤挑走，再冷藏一晚(約8到12小時)即可。

4. 切件

小貼士

切件時要先用熱水燙一下刀口，擦乾再切，這樣切口會平整美觀。喜歡口感豐富的可在撻面加入奶油裱花或果仁碎。