涼拌酸辣鳳爪

柳州各個菜市都有人擺攤賣，特別進味好吃。

用料  

涼拌酸辣鳳爪的做法  

1. 雞爪洗淨砍小，然後下冷水煮，煮沸後五分鐘撈出。

2. 自來水下衝洗，多衝洗幾遍，洗去浮沫，然後用涼白開沖洗。

3. 撈出放冰箱冷藏兩三小時。

4. 冷藏後

5. 加姜蒜小米辣

6. 醬油一碗

7. 冰糖半碗

8. 耗油半碗

9. 陳醋一碗

10. 倒入攪拌

11. 因爲家裏陳醋少一點，我加了點白醋

12. 攪拌均勻

13. 放入冰箱一個晚上。急着吃的話也不用那麼久，兩三小時也可以了。不過顏色不夠漂亮。

14. 中途攪拌一下，因爲有的沒有被配料淹沒。如果做少一點雞爪可以不用此步驟。

15. 又放回冰箱繼續冷藏。

16. 第二天一早。