蒜香滷肉蛋

貓森有幾道特別拿手的菜，其中有一道就是今天的“蒜香滷肉蛋”，其實我覺得就是紅燒肉滷蛋啦，可貓森說紅燒肉太土了，憋了好久才取了這麼一個拗口的“蒜香滷肉蛋”，好吧，暫且讓他高大上一回吧！
     還是來說說這道菜吧，雖然費點時間，但是味道確實好到沒朋友。肉和蛋還有大蒜放到土鍋裏小火慢慢燉，雞蛋事先會滑幾道口子，會將肉汁和蒜瓣的鮮香味牢牢的鎖住，無比鮮美，肉也變的軟糯酥爛，蒜香濃郁，確實和別的紅燒肉完全不一樣。每次貓森一做好，哥哥和弟弟就好像一整年沒吃過肉一樣，瞬間秒光光。
     昨天貓森做的時候，特地讓他拍了步驟，結果這道菜做好已經是晚上10點鐘了。雖然每次做菜譜都很費時費力，但看到你們因爲我的分享學會做，一家人快樂享用的時候，這份滿足感也是讓我很快樂呢！~

用料  

蒜香滷肉蛋的做法  

1. 先把雞蛋煮熟，上面劃上幾道口子備用。

2. 將鍋燒熱，加少許油，把切好的肉塊放進鍋裏乾煸，等肉色微微焦黃，依次放入剝好的蒜瓣(兩整頭蒜)，薑片，蔥翻炒1分鐘，再放入生抽，老抽，料酒，冰糖 ，辣椒(不吃辣可以不放)，再加入水，漫過肉即可，大火燒開。

3. 燒開後全部移到土鍋裏(用砂鍋也可以），這時再放入備好的雞蛋，再加一點水沒過雞蛋，小火慢燉1-1.5小時，(中間翻動幾次以免粘鍋），嘗一下，肉軟糯酥爛即可，大火再收汁。

4. 好了，裝盤，再放上兩根香菜，哈哈，色澤誘人吧！