簡易千層鬆脆蔥油餅

外皮酥脆，內裏有韌性，滿滿蔥油香和和胡椒香

用料  

簡易千層鬆脆蔥油餅的做法  

1. 麪粉和水混合攪拌，揉麪成團，表面塗油，保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏一夜（麪糰更有韌性），第二天早上面團分成八分，保鮮膜覆蓋，回暖醒面十分鐘，此時調一個蔥油（蔥花、鹽、椒鹽粉、油混合），撒乾麪粉，小面劑擀成薄餅皮，半徑切一刀，塗上蔥油，抹勻

2. 餅皮處開始捲起

3. 接封處捏緊，

4. 豎起，按壓扁，生坯做好了

5. 平底鍋中加入油，中火，餅皮放入鍋中，按壓更扁，反面再按壓，一邊按壓一邊煎至兩面金黃金黃

6. 餅鼓的大大的，外皮脆脆的，出鍋

7. 每一層薄如紙

小貼士

麪糰較溼軟，放入冰箱冷藏便於起勁更韌