蓮藕煨湯
菜譜2.65W
用料
藕 | 節 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
鹽 | 克 |
豬油 | |
雞精 | |
白糖 | |
排骨 | |
胡椒粉 |
蓮藕煨湯的做法
鍋裏放少量豬油,六成熱時放排骨
轉中大火,放一勺料酒和生薑繼續炒六分鐘至水份逼出。
將排骨倒入湯煲,加入熱水,小火慢燉。
過程的一半時放全部鹽
熟前40分鐘左右,放藕
出鍋前撒雞精,胡椒粉,白糖!
小貼士
排骨不用焯水,用自來水浸泡二十分鐘即可去腥。
血水一定洗淨,否則湯不清
雞湯裏放幾顆紅棗能增鮮。白糖也類似。
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