豆瓣醬魚煲

去東山島時，除菜極快之外，魚也極鮮嫩。

用料  

豆瓣醬魚煲的做法  

1. 備配料：小米辣一粒或可以不要，薑絲，蔥，芹菜和大蒜應該夠味。

2. 備好魚，特別要完成清理掉身上任何魚鱗。

3. 備豆瓣醬，下豆瓣醬的量一定要先事先倒在小碗中，避免直接從瓶倒會把握好鹹淡。

4. 煲先下的水要少點，水量要考慮豆瓣醬的水分，約煮5分鐘就可以起鍋，看魚大小而定，要恰恰剛煮就起鍋。